Hierdoor wordt vaak aanbevolen samen met leden van de paddestoel family.This kruid wordt meestal geplaatst in een voedingsoplossing van gedestilleerd water, zwarte thee, en suiker. Het proces van het brouwen Kombucha werd in Rusland en Oekraïne geïntroduceerd aan het einde van de jaren 1800. Echter, het niet populair tot in de vroege jaren 1900. De Kombucha cultuur is lokaal bekend als chayniy grib en de drank zelf wordt aangeduid als grib, thee kwas, of gewoon kvass. Vervolgens ondergaat chemische veranderingen die zij gunstig zijn voor menselijke consumptie.
De chemische reacties die bij deze werkwijze zijn zeer complex. De komboecha voedt suiker, waardoor de productie glucuronzuur, melkzuur, vitaminen, aminozuren en sommige antibiotica oplossingen.Het genezende eigenschappen toe te schrijven aan de productie van glucuronzuur, vitamine B-complex, vitamine C en melkzuur. Net als alle andere voedingsmiddelen, moet er enige zorg genomen bij de voorbereiding en de opslag van kombucha, of anders besmetting kan leiden. Het houden van dit kruid veilig en vervuiling vrij is een zorg voor veel thuis brouwers.
Belangrijke onderdelen van de voedselveiligheid bij het brouwen komboecha onder andere een schoon milieu, juiste temperatuur, en lage pH.Russian studies hebben de aanwezigheid van stoffen in de Kombucha thee die antibiotische eigenschappen bevatten blootgelegd. De koffie bleek de groei en de kolonisatie van andere gisten en bacteriën te voorkomen. De kombucha plant wordt ook verondersteld om te helpen met een breed scala van omstandigheden. Het lijkt een ontgiftende werking op het hele lichaam, waardoor het zeer gunstig zijn voor het versterken van de gehele body.
Research gedaan in Duitsland uitgevoerd door Dr. Valentin Koehler maakt kombucha gevonden dat de mogelijkheid om de functie van het immuunsysteem verhogen. Het doet dit door het stimuleren niveaus van interferon. Kombucha bevat verschillende culturen me