Vrije radicalen kunnen veroorzaken in het lichaam wanneer ze reageren met andere vitale cellulaire werkingen zoals DNA of celmembranen. Wanneer dit gebeurt kan de aangetaste cellen te zwak of in sommige gevallen functioneren veroorzaken celdood. Het lichaam heeft een eigen preventieve methode om anti-oxidanten om vrije radicalen te vernietigen en het voorkomen van schade door vrije radicalen uit occurring.Antioxidants zijn moleculen die veilig samen te werken met vrije radicalen en stop de kettingreactie voordat belangrijke moleculen schade lijden.
Er zijn een aantal verschillende enzymen in het lichaam die zich vrije radicalen de primaire vitamine antioxidanten zijn vitamine E, vitamine C en beta-caroteen. Ook moet worden opgemerkt dat de chemische selenium, dat een spoor metaal noodzakelijk voor een goede werking van een van de weinige antioxidant enzymsystemen, kan en wordt soms opgenomen in deze categorie. Het lichaam kan niet produceren deze micronutriënten zodat zij moeten in het diet.
Vitamin E: is wellicht een van de belangrijkste vitamines die het lichaam nodig heeft, is een vet oplosbare vitamine in verschillende voedingsmiddelen. Enkele voorbeelden van voedingsmiddelen met vitamine E zijn noten, zaden, groenten, vis oliën, volle granen, en abrikozen. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vrouwen is 12IU en voor mannen per dag de vergoeding is 15 IU.Vitamin C: Ook wel ascorbinezuur. Vitamine C is een vitamine meest bekend zijn aanwezigheid in citrusvruchten en sappen. Het kan ook in hoge doses in groene paprika, broccoli, spinazie, meloen, kool, kiwi en aardbeien.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is 60 mg. Sommige negatieve bijwerkingen zijn geassocieerd met een inname boven 2000 mg per dag. Het beste is om altijd contact op met uw arts als u zich zorgen maakt over de dosering die geschikt is voor you.Beta caroteen is: Is een derivaat van vitamine A. Voedingsmiddelen die vitamine A bevatten, zijn lever, eigeel, b