Zonder been lamsbout & amp; amp; Cranberry Glaze
ik dit recept jaren geleden gevonden toen ik wilde eerst mijn hand proberen te roosteren lam. Lam was altijd een favoriet toen ik opgroeide aan de oostkust, maar zodra ik verhuisd naar de Midwest, het was niet zo populair noch als overvloedig. Gelukkig, door de jaren heen, werd lam meer en meer geaccepteerd en begeerde in het gebied, en meer en meer mensen leren om deze delicate vlees waarderen. Dit recept is eenvoudig, en u kunt het gemakkelijk aanpassen aan uw smaak.
Een 6-8 lb lamsbout
- 1/2 theelepel gedroogde marjolein
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 eetlepel gedroogde rozemarijn, gesneden
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel zout
- 1/2 c olijfolie
- 3 teentjes knoflook dun gesneden
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 tl gedroogde basilicum
Cranberry Glaze
- 1/2 c gedroogde cranberries
- 1 c witte wijn
- 1 c sinaasappelsap (geen pulp)
- 2 el boter
- 1 c honing
been
1 zonder been van lamsvlees (5-8 pond.
)
- Verwarm de oven voor op 350 graden C.
- Combineer de eerste 9 ingrediënten in een kleine kom. Dit zal uw kruidenmengsel (RUB) zijn. Vacht het vlees aan alle kanten met het kruidenmengsel wrijven. En laat zitten in de koelkast gedurende 30 minuten. Haal ze uit de koelkast en laat zitten nog eens 10 minuten bij kamertemperatuur. Leg het vlees op een rooster in een bakblik en naar de oven.
- Bak het lam 30 minuten per pond. Afhankelijk van uw persoonlijke voorkeur voor gaarheid, check de meet per uw smaak. Een £ 6 lamsbout duurt ongeveer 3 uur om te braden.
- Ondertussen, meng wijn, bosbessen, honing en sinaasappelsap in een middelgrote pan en laat 15 minuten sudderen. Voeg de boter toe en meng goed. Als u wilt, kunt u pureer de ingrediënten in een keukenmachine om het vloeiender te maken. Verkies ik het dikker en lumpier; dat is mijn mening.
- terug in de pan en warm het op laag vuur.
- Serveer met gesneden lam.
