Hoe maak je een mals, sappig en Succulent Turkey

EEN Peeping Tom: Ik weet dat het zo verleidelijk om te gluren bij je creatie, maar het openen en sluiten van de oven zal gewoon doom uw kalkoen te droog zijn. De gevoeligheid kan inhouden tegen deze schommelingen in de hitte. Bovendien, als gevolg van dit aspect proberen bedruipen elk uur en vijftien minuten, in tegenstelling tot elke vijfenveertig minuten tot een uur

BRINE: Pekelen is een voorbehandeling waarin het hele kalkoen geplaatst in een zout en water oplossing bekend als pekel. Deze voorbehandeling produceert een wonderfully vochtige en goed gekruid vogel.

Pekelen moet worden gedaan in de koelkast of in een koeler met 5 tot 6 ice packs de kalkoen en pekel met 40 graden of minder te houden gedurende het gehele proces pekelen. Pekelen is beter beheersbaar met een vrij kleine kalkoen van 12 tot 14 pond.