Nee, deze gehaktballen zijn niet gemaakt van stekelvarkens, maar in plaats daarvan zo genoemd omdat de rijst in hen maken ze er een beetje puntig, net als hun naamgenoot. Dat gezegd zijnde, dit waren een favoriet van mijn moeder opgroeide en ik wilde op haar recept te geven. Het is lekker, zuinig en snel, zoals gehaktbrood is. Een mooi stukje comfort food
Ingrediënten:.
£ 1 gehakt (of een mengsel van gemalen varkensvlees en rundvlees)
1 theel. Zout
½ kopje rijst (bruin, wit, of een mix)
¼ kop gehakte ui
1/8 theelepel.
Zwarte peper
1 ei (geslagen)
1 blikje gecondenseerde tomatensoep, 10 ounce, (de normale grootte)
Meng alle ingrediënten samen in een kom en vorm ze in gehaktballen, met uitzondering van de soep. Ik meestal gebruik gewoon mijn schone handen voor deze, en elke gehaktbal moeten passen in het centrum van mijn handpalm toen gevormd. Een iets groter dan hapklare.
Leg de gehaktballetjes in een ovenschaal en bedek ze met een mengsel van een tien ounce blikje tomatensoep en een soep blikje water.
Ik zou pre-mix de twee samen in een serperate gerecht voordat die de gehaktballen, maar is niet echt nodig. Bak in de oven op 325 graden Fahrenheit voor anderhalf uur en bedek het gerecht tijdens het bakken, ofwel met een passend deksel of aluminiumfolie. Dit maakt 4-5 porties, afhankelijk van de eetlust van de gasten aan tafel.
Voor een nog snellere kooktijd gebruik twee kopjes gekookte rijst in plaats van ruwe rijst en alleen bak vijfenveertig minuten. Een geweldige manier om links te gebruiken up over rijst.