Mastering BBQ ribs - Leer hoe je ribben barbecue als een pro
Droog, hard, smakeloos barbecue krabbetjes, we hadden allemaal hen. Veel mensen proberen om alleen barbecue spare ribs te maken op te geven, waarbij het aan de zogenaamde 'Pit Masters' De sleutel tot het maken van grote barbecue spare ribs is om de drie belangrijke principes van toepassing op het proces; flavorize, mals, en hydrateren. Volg de onderstaande stappen en je kunt ook geweldig barbecue spare ribs elke keer te maken.
- Kies een groot rek van spareribs. Selecteer een rek van varkensvlees spareribs met wat vet bekleding, niet te veel hoor.
Ook pak het rek en houd hem tegen het einde van de verpakking om te zien hoeveel het buigt. Hoe meer het buigt, hoe meer mals het zal zijn.
- Verwijder het membraan. Leg het rek naar beneden met het been omhoog. Begin bij de 2e rib aan het korte eind met een boter mes. Schuif de boter mes onder het membraan en til tegen het einde einde. Zodra u een goed bedrag up pak met een papieren handdoek en til weg. Met de praktijk moet je in staat om bijna alle van het te krijgen in een pull. Dit is een belangrijke stap als je wilt mals, lekker ribben.
- Na het verwijderen van het membraan trim buitensporige vet. Herinneren als het vet afbreekt zal vocht toe te voegen, zodat verwijder het allemaal niet! Breng wat wrijven. gebruik maken van uw favoriete gewoon proberen om een lage suiker te vinden. Als de schoen een hoog suikergehalte kan het verbranden tijdens de lange kookproces.
- Wrijf het rek naar beneden met een aantal gele mosterd, zal dit de rub-stick te maken aan de ribben en niet af te vallen tijdens het koken.
Breng een ruime hoeveelheid wrijven aan het rek en wrijf het in goed met je handen, het is 'wrijven' genoemd na alles.
- Plaats het rek in de koelkast voor een paar uur of 's nachts. Hierdoor kan de wrijven aan het werk zijn weg in het vlees. Het zout in de wrijven zal vocht en eiwitten te trekken naar de oppervlakte en maken een grote 'bark' tijdens het koken. Ook zal een gekoelde rip meer rook smaak te vangen en hebben een diepere rook ring.
- Maak de roker. Haal je roker van de keuze of de oven tot 225 graden. Controleer bevestig de temperatuur met een thermometer.
Voeg de houtsnippers van uw keuze nu. Als u gebruik maakt van uw oven DO NOT hout toe te voegen.
- Plaats het rek in de roker vlees kant naar boven en sluit de deur of het deksel. Flip het rek elke 45 minuten en spuit met appelsap op dat moment, zal dit het oppervlak van de ri
