Er zijn twee verschillende standpunten hier in het zuiden wat maïsbrood zou moeten zijn. Sommige mensen willen dat het zoet. Anderen zoals hun maïsbrood hartig. Ik ga voor de hartige maïsbrood elke keer. Die ooit kamperen je hebt besloten om met kant, moet maïsbrood zacht en sappig zijn. Die hard als hockey puck graanmuffins zie ik geserveerd in restaurants zijn niet een weergave van wat maïsbrood is alles over.
Een van de belangrijkste geheimen aan het maken van goede maïsbrood is een gietijzeren koekenpan of gietijzer schimmel.
Het gebruik van voorverwarmde gietijzer dat maisbrood geeft het lekker karakteristieke korst. Als u een grote ronde van maïsbrood te maken, gebruik dan een goed gekruide gietijzeren koekenpan. Als je van individueel gekookt porties een van de vele gietijzeren mallen gemaakt voor dit doel. Ze komen in partjes, in de vorm van maïskolven, muffin vormen, zelfs vis. Een gietijzeren koekenpan of schimmel die is goed gekruid zal duren voor de generaties. Een die goed is gekruid is als anti-aanbak als teflon.
Hartige Cornbread
1 kopje witte maïsmeel mix (Dixie Lelie, Tante Jemima en Martha White zijn een paar merken)
< p> 1/2 kop gehakte ui
1 kop zure room
1 ei, geklopt
1 kopje crème stijl ingeblikte maïs
1/4 cup plantaardige olie (ik gebruik lichte olijfolie)
Spray olie
Plaats uw gietijzeren pan in de oven en verwarm de oven voor op 425 graden. Wanneer oventemperatuur plaats bereikt heeft alle ingrediënten in een kom en roer. Je wilt alles te mengen, maar niet overstir. Verwijder hete koekenpan uit de oven en te spuiten met olie.
Giet cornbread mix in koekenpan en terug te keren naar de oven. Bak ongeveer 20-30 minuten. Een koekenpan maisbrood zal langer dan individuele vormen nemen. Het wordt gedaan wanneer het centrum van de bovenkant terugveert bij aanraking.