We belden rond om een aantal nieuwe kinderen op het blok uit te vinden wat gerecht ze zou aanbevelen voor een eerste keer diner. Hier is een roundup.
Big Gun Burger Shop op Calhoun Straat combineert verschillende Zuid-nietjes voor een van hun favorieten, de zuidelijke gastvrijheid hamburger. Ze beginnen met een gegrilde in-house rundergehakt patty en stapel op zelfgemaakte gebakken groene tomaten, piment kaas, spek, en een plantaardige chow-chow, dat is een saus van ingelegde groene tomaten, rode paprika, en jalapeños.
"Het is Southern, maar het is meer luxe", zegt chef-kok Michael Mears.
De Macintosh op King Street geopend op donderdagavond, aan de overkant van de straat van Chai's. Chef Jeremia Bacon zegt de gesmoorde Blue Chip Farms konijn voorgerecht ($ 12) vangt de "rustieke elegantie" van het nieuwe restaurant. Het is een zeer rijke gerecht, zegt hij. De North Carolina konijn gestoofd in een voorraad met gekarameliseerde sjalotten te geven zoetheid. Verse cherry tomaten voeg wat zuurgraad.
Op slechts een paar straten verderop bij de Komst straat zit Twee Steden provisiekast.
Chef Josh Keeler beveelt de Keegan Filion varkensvlees ($ 26), die drie verschillende delen van het varken gebruikt. Ze maken een torchon van het hoofd, de oren gebakken, en de buik is geroosterd tot zijn krokant. "We proberen om zoveel mogelijk van het dier mogelijk te maken, met inbegrip van de oren en hoofden gebruiken", zegt Keeler. Het varkensvlees wordt geserveerd met een kant van huisgemaakte mosterd, geroosterde okra en morgan bonen, die worden gekookt in een rook stock voor hen een Hickory-gerookte smaak geven.
"Het is een vrij zuidelijke gerecht, maar we proberen om onze eigen draai aan te zetten."
De HoMwrecker ($ 9,50) is de duidelijke favoriet op HoM, die net naast de deur geopend voor Midtown Bar & Grill op King Street . Het is een nietje item op het menu, omdat het idee voor het restaurant voor het eerst werd bedacht, zegt Shay McDonald. Borststuk, klem, en de korte rib worden gemengd in een patty, gegarneerd met gerookte spek, een zonnige-side-up ei, mierikswortel wasabi en groene tomaat chutney. "Het is vol van smaak verpakt", zegt hij.
"We willen gewoon zoveel als we kunnen tussen twee broodjes te zetten."
Voor een meer luxe ervaring, check out Opal, een nieuwe Mediterrane restaurant in Mt. Aangenaam. Eigenaar Patrick Owens beveelt de agnolotti, die in feite een mediterrane stijl ravioli, gevuld met champignons, parmezaan en ricotta,