Heb je je ooit afgevraagd waarom bepaalde voedingsmiddelen je beter te voelen? Of waarom, zelfs als je geen honger hebt, je hunkert naar bepaalde voedingsmiddelen?
U denkt waarschijnlijk dat dit omdat je gebrek aan discipline, de reden waarom je binge wanneer je gestresst voelt, angstig of depressief. Dat is niet het geval.
Dit komt omdat er een daling van het serotonine niveau hersenen. Wat dat?
Serotonine is een monoamine neurotransmitter in serotonerge neuronen in het centrale zenuwstelsel en enterochromaffin cellen in het maagdarmkanaal van dieren, waaronder mensen.
Simpel gezegd is een chemische stof in het lichaam waardoor delen van de hersenen met elkaar communiceren. Ontoereikende niveau van serotonine kan leiden tot depressie en slaapstoornissen.
Obesitas als gevolg van te veel eten meestal van invloed op mensen met lage serotonine niveaus. En omdat wat eten te verlichten dit tekort tijdelijk hun snelle oplossing is om te eten totdat ze zich beter voelt.
Maar je lichaam kan niet produceren serotonine zonder het aminozuur tryptofaan. En het vereist een transportmolecuul te steken uit het bloed naar de hersenen.
Maar omdat andere aminozuren moet ook dit vervoer molecuul, kunnen zij het transport van tryptofaan naar je hersenen te belemmeren.
Hier is de plaats waar een goed gevoel voedsel komen. Meestal voelen we ons beter na het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten. Dit komt omdat wanneer je eet hoog-carb voedingsmiddelen, je lichaam produceert insuline, dat het opruimen van de andere aminozuren helpt, waardoor de tryptofaan vrij te reizen naar je hersenen.
Hier is een eenvoudig te pasta gerecht bereiden dat Ik meestal te bereiden als ik het gevoel naar beneden:
Tonijn Pasta
Ingrediënten (voor 4 personen) 350 g fettuccine of spaghetti 2 eetlepels olijfolie 1/2 ui, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1/2 kop verse melk 425g kan tonijn in pekel, uitgelekt 1 kopje (150 g) champignons, gesneden 1 blik crème van champignonsoep
MethodCook pasta in kokend gezouten water beetgaar. Uitlekken en meng met de helft van de olie.
Hitte rest van de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg de ui toe en bak 2-3 minuten of tot ze zacht zijn. Knoflook toe en bak 1 minuut. Roer de crème van champignons en de melk toe te voegen tonijn en champignons. Verwarm zachtjes 1-2 minuten. Breng op smaak. Roer tot slechts verwarmd door. Giet over pasta.