LowCarb HighFat, highfat-koolhydraatarm dieet. De geschiedenis van de mens heeft bestaan op aarde voor meer dan 2 miljoen jaar. Tijdens de menselijke evolutie (ontwikkeling), heeft ze woonde als jagers, vissers en verzamelaars. Van het beschikbare voedsel voordat ze trok de dikste stukken. Instinctief voelde ze dat het dierlijk vet was zowel voedzaam en energiek. De primaire hypothese worden geantwoord, dat de dierlijke eiwitten en vetten zijn de beste voor ons om te eten.
Als deze hypothese is in strijd met de verwachtingen onjuist zou zijn, moet het uitgebreide en relevant onderzoek om het te bewijzen zijn. De koolhydraten werden ontvangen op zichzelf in de vroege geschiedenis, was de eetbare bladeren, wortels, noten, bessen en vruchten. De inname van deze waren seizoensgebonden en waren niet de belangrijkste voedingsstoffen en energie-inname. Voor ongeveer 10.000 jaar geleden begon om voedsel met een hoog gehalte aan koolhydraten invoeren van het menselijke dieet: granen, rijst en maïs. Na dat, we hebben overvloedige toegang tot alle zetmeelrijk voedsel.
In de jaren 1600 kwam de aardappelen. Dit heeft niet geleid tot een betere gezondheid, eerder het tegenovergestelde. Gedurende de laatste honderd jaar, veel nieuwe voedingsmiddelen geïntroduceerd door de bloeiende voedselverwerkende industrie, dit is versneld in de afgelopen drie decennia. Margarines en omega-6 rijke oliën zijn de grootste volume toeneemt en deze zijn voornamelijk vervangen de dierlijke vetbronnen. Een interessante tijdsgebonden is dat in de 30, toen de geharde margarine gemeenschappelijke geworden in de voeding van mensen, werd in het eerste hartinfarct.
Er was geen vooraf beschreven hoe iemand ziek werd en stierf in het centrum van pijn op de borst. De interessante tijd relatie is tot nu toe geen aanleiding gegeven tot wat onderzoek, maar we zijn ervan uitgegaan dat het de dieren verzadigd vet dat hartaanvallen, dan de dikke man het eten van veel tijdens zijn hele verleden, zonder te worden beïnvloed door infarct veroorzaakt. In de jaren 50 ontstond ideeën die het was het dier verzadigd vet dat de stijging in de incidentie van hart-en vaatziekten veroorzaakt.
Ancel Keys in de Verenigde Staten is de wetenschapper die het best herinnerd voor dat deze boodschap over te brengen. Hij baseerde zijn betoog op epidemiologisch (bevolking) studies, die verscheen om aan te tonen dat de meer dikke mensen in het land, hoe meer hartaanvallen hadden. Later liet hij de statistieken leek aan t