Hot Pepper Jelly

Een recept voor hete peper gelei, gemaakt met vloeibare pectine, paprika, hete peper, suiker, en calcium water

Ingrediënten:.

2 kopjes paprika, elke kleur, fijngehakt

2/3 kop hete (jalapeno) pepers, fijngehakt

2 2/3 kopjes ciderazijn

4 2/3 kopjes suiker

3 theelepels Pomona Universal Pectine Powder

4 theelepels calcium water (calcium opgenomen in pectine pakket)

Routebeschrijving:

Was en steriliseer potten. Laat staan in heet water totdat klaar voor gebruik.
Warmte verzegeling deksels in water (net onder het kookpunt.
)
Zorg ervoor dat u rubberen handschoenen te dragen bij het hanteren van hete pepers, en raak je ogen .
Meet gehakte pepers en cider azijn in een grote non aluminium ketel en breng aan de kook.
pectine en suiker toevoegen aan de kook en roer krachtig gedurende 1 tot 2 minuten om op te lossen. (Pomona Universal Pectine is een low-methozyl pectine die geen suiker hoeft te zetten. Het is verkrijgbaar in de meeste reformwinkels. Een pakket zal bijna 16 kopjes jam te maken.)
Voeg calcium water en roer goed.
Vul potten binnen ½ inch van de top.
Veeg velgen en afdichting. Proces waterbad Canner gedurende 5 minuten. Verwijderen uit het water en laat afkoelen. Controleer deksels voor afdichting

Suggestie:.
Serveer gelei met roomkaas en crackers, of te gebruiken als een glazuur over te poetsen roosteren van vlees, vis of gevogelte
.

Ginger - Een krachtige Spice