Chicken NormandyIngredients:
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels boter
1,5 kg (3½lb) van Kippendij Filets
gemalen nootmuskaat
4 Granny Smith appels
1 grote bruine ui
125ml (½ Cup) van Dry Apple Cider
125ml (½ Cup ) van de kip Stock
80ml ( 1 / 3 Cup) appelazijn
1/4 theelepel gedroogde tijm
1 eetlepel van Plain meel
2-3 eetlepels water
125g (½ Cup) van zure room
Salt Flakes (seizoen)
versgemalen zwarte peper ( van het seizoen)
Methode:
- Snijd de kip dij filets in twee helften, schil en de kern van de Granny Smith appels en snijd één in dunne plakjes en gebruik een keukenmachine of blender tot puree de andere 3 geschild en zonder klokhuis Granny Smith appel en schil en snipper de ui.
- Verwarm de oven voor op 180 ° C en verwarm de olijfolie en 1 eetlepel boter in een grote zware gebaseerde koekenpan pan op matig hoog vuur.
- We zullen de kip dij helften in 3 batches koken, dus voeg de eerste 1 / 3 van de kip dij helften in de pan en bak 2 -3 minuten per kant goudbruin, vervolgens met behulp van een schuimspaan overdracht van de gekookte kip op een grote schotel, breng op smaak met zout vlokken en versgemalen zwarte peper en bestrooi met een beetje nootmuskaat. Herhaal, in 2 partijen, met de rest van kip.
- Zet het vuur tot medium, voeg de gesneden appel op de pan en bak 2 minuten aan elke kant of tot ze licht goudbruin zijn. Als de appel is klaar voor het gebruik van uw schuimspaan plaats de appel ringen op de top van de kip in de ovenschaal.
- Temper het vuur tot medium-laag voeg de gesnipperde ui toe en roerbak 3-4 minuten of tot de ui zacht wordt. Als u klaar bent voeg de gebakken ui aan de braadpan, dek de braadpan, over te dragen aan de voorverwarmde oven en bak op 180 0 ° C gedurende 40 minuten.
- Om de saus te maken, plaatst u de appelcider, de kip voorraad, de azijn en de tijm in een kleine steelpan, plaats op een matig vuur en breng aan de kook.
- Ondertussen, combineer de bloem en een beetje water in een kleine kom. Wanneer de cider mengsel de kook bereikt geleidelijk roer in het bloemmengsel, blijven kloppen totdat alle ingrediënten goed worden gecombineerd. Zet het vuur aan de kook en roer tot dik. Blijven de saus sudderen nog 3 minuten.
- Verhit 1 eetlepel boter in de koekenpan op middelhoog
