lam Keema Ingrediënten:
500g van Lean lam Mince
150g bevroren erwten
100 ml lam Stock
1 kan (420 g) van de gehakte tomaten
1 grote aardappel
1 grote ui
1 teentje knoflook
2 eetlepels arachideolie
< li> 1 eetlepel van Garam Masala
1 theelepel gemalen koriander
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel gemalen kurkuma
versgemalen zwarte peper (voor kruiden)
Freshly Ground Zeezout (voor kruiden)
gehakte verse koriander (voor de garnering)
Methode:
- Pel en plet de knoflook (met behulp van een knoflookpers is de gemakkelijkste manier), spoelen, trim en hak de ui, schil, spoel en snijd de aardappel en spoel en hak de verse koriander .
- In een grote, brede koekenpan of wok warmte 2 eetlepels arachideolie voeg de gesnipperde ui en de knoflook toe en roerbak op een matig vuur gedurende 3 minuten of tot de ui zacht wordt en teder .
- Roer het lam gehakt en in blokjes gesneden aardappelen, voeg dan de gemalen koriander, de komijn, de chilipoeder, de kurkuma en de garam masala en roerbak op hoog vuur tot het vlees is licht gebruind.
- Voeg 100 ml lam voorraad, de gehakte tomaten toe en breng op smaak met versgemalen zwarte peper en wat versgemalen zeezout en roerbak 60 seconden voor het verminderen van de warmte, die en sudderen voor 12 -15 minuten of tot de aardappel gaar is onthouden om af en toe roeren
- Voeg de bevroren erwten en blijven sudderen voor nog eens 4 minuten of zo en dienen als klaar
Presenteren:.
- Voor 4 personen
- Serveer met een beregening van gehakte verse koriander, vergezeld van een warme Naan en een dikke tomatensalade
- Als alternatief kan dienen op een bedje van gestoomde rijst of Chinese noedels ei en bestrooi met vers gehakte koriander en knoflookbrood
- Side gerechten zijn gestoomde groenten, gooide sla salade, aardappelen (gestoomd, gekookt, gebakken of puree, frieten of chips) en de meeste soorten plat brood
- Een klodder of twee zure room niet afdwalen noch
- Lamb keema kan ook worden gebruikt als een taco vulling of pasta saus
