Mix totdat de gist is opgelost. Laat 5 minuten staan.
Zet de mixer op een lage snelheid instelling.
Voeg suiker, zout, nootmuskaat, eieren, kaneel en boter.
Meng langzaam tot het mengsel is een romige textuur.
Voeg geleidelijk bloem. Het deeg zal verschijnen nat en plakkerig te zijn.
Doorgaan kneden van deeg op een lage snelheid met de deeghaak bijlage tot het deeg glad. Dit moet ongeveer 5 minuten of zo.
Verwijder de kom uit de mixer stand en dek af met plastic of Saran wrap.
Plaats de schaal op de teller en laat de rest deeg voor 30-40 minuten.
Verwijder de plastic omslag en plaats kom terug op de mixer basis. Met behulp van een lage stand weer, kneed het deeg voor ongeveer 3-5 minuten totdat het er glad.
Voeg de rozijnen toe en kneed tot goed gemengd.
Nu het deeg zal heel nat en plakkerig aanvoelt.
Haal het deeg uit de mixer en vorm tot een bal.
Neem een glazen schaal en boter de zijkanten en onderkant.
Plaats de bal deeg in de beboterde schaal en dek opnieuw af met plasticfolie.
Laat het deeg een nacht stijgen in de koelkast.
Laat het deeg zitten en krijg tot kamertemperatuur gedurende ongeveer een half uur.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verdeel het deeg in 24 gelijke stukken. Vorm ieder stuk tot een bal en leg ze op het bakpapier. Houd elke bal over ½ inch tot een inch uit elkaar.
Zodra alle ballen deeg op de bakplaat deksel zijn geplaatst de lade met een kaasdoek of een schone keuken handdoek.
Plaats lade in een warme ruimte in uw keuken (geen oven) en laat de sit deeg.
Het zal rusten voor ongeveer 1 ½ uur en eigenlijk verdubbelen in omvang.
Pre-Verwarm de oven voor op 400 '.
Als het deeg verdubbeld ten slotte in maat, neem een scherp mes en voorzichtig snijd de bovenkant van de broodjes in een kruis patroon.
Met behulp van een gebakje borstel, de vacht van de toppen van de ongekookte broodjes met ei blanken.
Plaats de bakplaat in de oven en bak gedurende 10 minuten .
Verlaag de temperatuur van de oven voor op 350 'en bak nog eens 15 minuten of tot de broodjes goudbruin van kleur.
overbrengen naar een kook-rack.
Bereid het glazuur met een garde, terwijl de broodjes bakken in de oven.
Als de broodjes zijn cool, lepel of motregen de slagroom of glazuur over de bovenkant van de broo
