Cream soepen maken zijn heerlijk comfort eten op een koude dag, en één van mijn favorieten is crème van selderij. Het is eenvoudig te maken en oh, dus goed.Dit is een flexibele recept - voel je vrij om de kruiden aan te passen aan de smaak
Wat je nodig hebt: * 1 bosje selderij * 2 sticks boter * 1 theel.. doorgewinterde zout * 1 theelepel. witte peper * 2 theelepels. selderij zaad * 4 oz. meel * 1 liter water of kippenbouillon * 3 kopjes helft en halfChop de bleekselderij in 1/4 tot 1/2 inch stukken. Ga je gang en onder de bladeren, maar gooi de wortel einde.
Plaats in een vergiet, spoel en afvoer well.Melt een stok van boter in een grote soeppan. Voeg de selderij en de doorgewinterde zout en kok, vaak roerend, totdat de selderij begint te doorzichtig (ongeveer 10 minuten) in te schakelen. Voeg de witte peper en selderij zaad en bak 2 minuten more.Add het water of bouillon toe en breng aan een volledige kook. Zet het vuur lager en laat terwijl je de roux (volgende stap) .Melt de andere stok van boter in een kleine sautepan maken. Met behulp van een garde, roer de bloem erdoor.
Cook, onder voortdurend roeren, terwijl het mengsel wordt ondoorzichtig en vervolgens licht doorschijnend en neemt op een zeer lichte bruine kleur (ongeveer 5 minuten) .Bring de soep weer aan de kook en roer de roux. Roer voortdurend terwijl de soep dikker en keert terug naar de kook eens more.Remove de soep van het vuur en roer de half en half.
Serveer en geniet!