Mijn oma noemde het guacamole en geserveerd met tortilla. Ik serveer het tussen 2 stukken van volkoren brood en noemen het een avocado eiersalade sandwich. Ik vervangen door de mayonaise in een reguliere eiersalade, dat is ongezond voor veel gezonder alternatief, de avocado. Avocado's worden geladen met omega-vetzuren, B-vitamines, vitamine C, foliumzuur, magnesium en nog veel meer. Het is ook laag in koolhydraten en veel vezels. Ik heb zelfs gezien studies die zeggen dat avocado kunnen lagere cholesterol helpen.
Het kan ook worden gepresenteerd als een duik met tortilla chips. Maak het low carb met behulp van een low carb tortilla of wrap.
1 rijpe avocado
¼ rode ui, fijngehakt
3 grote eieren, hardgekookte en fijngesneden.
zout en vers gebarsten peper naar smaak
Gesneden brood of low carb wrap of zelfs tortilla
Pureer de avocado vlees met een vork.