Aloo Mutter Recept - Beroemde Indische Recept
Ingrediënten
Bedrag Measure Ingredient
1 ½ kg Kleine aardappelen - gehalveerd
1 /4 eetlepel Zout
1 1/2 eetlepel Kurkuma
1 1/2 eetlepel Komijnpoeder
2 snufjes Chilipoeder
1 eetlepel komijn zaad
2 el olie
1 3/4 kopjes gehakte tomaten
1 kopje Diepvries erwten (ontdooid)
3 snuifjes Fijn gehakte koriander bladeren.
Bereidingswijze
1. Kook aardappelen 5 minuten in licht gezouten water.
2. Giet ze af en zet apart aardappelen.
3.
In een grote pan, bak kurkuma, komijnpoeder, en chilipoeder
en komijnzaad in olie.
4. aardappelen toe en roer om de vacht van de aardappelen met kruiden.
5. tomaten toevoegen en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn (ongeveer 20 minuten.)
6. Roer de erwten, dek af en laat 5 minuten koken.
7. Garneer met verse koriander.
Bedrag Measure Ingredient
1/4 kop Olie
1 grote ui fijngesneden
2 nos teentjes knoflook, gehakt
2 nos Verse groene pepers, gehakte
1 theelepel Kurkuma
1 eetlepel komijn (grond)
2 1/2 - 3 kg Bhendi ( dames Finger)
Voeg zout naar smaak
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een grote pan. Voeg de ui, knoflook en pepers.
2. Bak de bovenstaande ingrediënten op een matig vuur tot ze draaien
bruin van kleur.
3. Roer in kurkuma en komijn en bak 2 minuten.
4.
Meng in de dames vinger en voeg zout volgens smaak.
5. Cover, zet het vuur lager en laat gedurende 8 tot 10 minuten, roeren
af en toe om te voorkomen branden. Serveer warm met witte rijst
of chapathis.