1. Maatregel 2 kopjes koud leidingwater in een middelgrote saus pan op een koude kachel brander. Water moet koud zijn, of het meel zal niet soepel mengen in het water en maak brokken. Voeg een half kopje bloem aan het water. Grondig Roer met een draad roeren lente, garde of lepel. Blijf roeren tot al het meel is gemengd met water en geen klonten meer aanwezig.
2. Zet de kachels brander om tussen matig laag en middelhoog vuur. Laat het mengsel opwarmen af en toe roeren tot het mengsel begint in te dikken. Als het mengsel dikker wordt, is het het beste om voortdurend roeren.
Saus is gemakkelijk te schroeien als je niet voortdurend roeren en dit mengsel van instelling op de bodem van de pan. Breng het mengsel aan de kook.
3. Kook het meel en water mengsel gedurende ongeveer 3 minuten. Dit kookt de bloem en verwijdert de zetmeelrijke smaak. Voeg water 1/2 kopje per keer als je wilt het mengsel dunner. GEEN voeg meer bloem om te proberen en dikker de jus. Dit zal alleen uw jus klonterig. Als het mengsel te dun is voor uw smaak dan zul je moeten wachten tot het mengsel afgekoeld is voordat het toevoegen van extra bloem en opnieuw te beginnen vanaf stap één.
4.
Draai het vuur sudderen. Nu is het tijd om bouillon of specerijen toe te voegen als ze beter in warme jus te mengen. Voeg een eetlepel bouillon van uw keuze. Smaak te zien of het de gewenste smaak. Zo niet, voeg meer door de 1/4 theelepel. Ik wil andere specerijen op dit punt als in poedervorm knoflook en ui in poedervorm toe te voegen. Ik voeg een 1/8 van een theelepel van elk. Proef na elke toevoeging. Het toevoegen sabe en tijd om kip gearomatiseerde jus is een leuke afwisseling. Voor rundvlees jus toe laurierblaadjes (verwijder de laurierblaadjes voor het serveren).
5.
Dek af en kook je jus op sudderen gedurende minstens 5 minuten te laten de kruiden koken in de jus. Op dit punt, ik meestal mash mijn aardappelen en krijgt alles klaar voor de tabel. Giet uw saus in een jus boot vlak voor het serveren aan de temperatuur van de jus 'te behouden.
Tips en waarschuwingen
Vergeet niet alleen koud leidingwater.
Kamer temperatuur pan druipen kan worden vervangen door het leidingwater. Zorg ervoor dat de jus smaak voor het toevoegen van bouillon en kruiden. Zie Hoe te verwijderen Vet van Pan Drippings voor meer informatie over Pan Drippings.
Vergeet niet, nooit toe te voegen extra meel nadat het water is begonnen op te warmen. Het meel zal niet goed mengen en maken klonter