geheime recepten Hier is mijn geheime recept voor een van mijn favoriete plaatsen om te eten, de Cheesecake Factory. Zowat alles wat er is heerlijk, maar de kip Madeira in het bijzonder is prachtig. Ingrediënten 1 eetlepel olijfolie 4 zonder been, zonder vel kipfilets 8 asperges 4 mozzarella sneetjes Madeira saus 2 eetlepels olijfolie 2 kopjes gesneden verse champignons 3 kopjes madeira wijn 2 kopjes bouillon 1 eetlepel boter 1/4 theelepel gemalen zwarte peper Procedure 1 . Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Bedek elke kipfilet met plasticfolie gebruik dan een hamer om de kip plat tot ongeveer 1/4-inch dik. Bestrooi elke filet met zout en peper. 2. Bak de kipfilets voor 4-6 minuten per kant, of tot de kip net een beetje bruin is. Verwijder kipfilets uit de pan en wikkel ze samen in folie om de filets warm te houden terwijl je de saus te maken. Laat de pan niet schoon. U wilt dat alles gekookt op goedheid om te verblijven in de pan om te helpen de saus. 3. Met de hitte nog op medium, voeg twee eetlepels olie in de pan. Voeg de in plakjes gesneden champignons toe en bak voor ongeveer twee minuten.
Voeg de madeira wijn, bouillon, boter en peper. Breng saus aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten of tot de saus is terug te brengen tot ongeveer 1/4 van het oorspronkelijke volume. Wanneer de saus wordt gedaan zal hebben verdikt en draaide een donkerbruine kleur.
4. Als de saus suddert, breng een middelgrote pan gevuld ongeveer halverwege met water aan de kook. Voeg een beetje zout aan het water. Gooi de asperges in het water en kook 3-5 minuten, afhankelijk van de dikte van de asperges. Laat de asperges in een kom met ijswater om het kookproces te stoppen.
De asperges moet iets mals zijn wanneer gedaan, niet papperig. 5. Zet de oven voor braden. Bereid het gerecht door het organiseren van de gekookte kip filets op een bakblik. Kruisen twee asperges over elke filet, dek af elk met een plakje mozzarella. Braden de filets voor 3 tot 4 minuten of tot licht bruine vlekken beginnen te verschijnen op de kaas. 6. Om te serveren, regelen twee kipfilet op elk bord, schep 3 of 4 eetlepels madeira saus over de kip op elke plaat. Maakt 2-4 porties. Beter nog, een volledige verzameling van grote geheime recepten van uw favoriete beroemde restaurants.
Ga naar geheime recepten voor al uw favorieten.