Peach-Mosterd Varkenskoteletten
< li> 4 (1 1/2-inch dik) karbonades
Peach-Mosterd BBQ Sauce, volgt recept
Maak een barbeque met een hoog vuur voor zowel directe als indirecte grillen. Positioneren een lekbak onder het rooster aan de koelere kant van de grill.
Bestrijk de karbonades aan beide kanten met olie en breng op smaak met zout en zwarte peper naar smaak. Gereserveerd voor 15 minuten.
Grill de karbonades op het vuur tot bruin aan beide zijden, ongeveer 4 minuten per kant. Verplaats ze naar de koele kant van de grill en borstel met een aantal van de Peach-mosterd BBQ saus. Kook de karbonades, bedekt, draaien en bedruipen met saus elke 5 minuten, tot een instant-lezen thermometer kruiselings ingebracht in de karbonades registreert 140 graden F, ongeveer 15 minuten meer. Laat 10 minuten rusten
Om te dienen:. Besprenkel de karbonades met meer saus en serveer
Peach-Mosterd BBQ Saus
3 eetlepels ongezouten boter
> 2 eetlepels fijngehakte ui
2 teentjes knoflook, fijngehakt
3 eetlepels ciderazijn
1/2 kopje volkoren mosterd
1/4 kop Dijon mosterd
3/4 kop perzik jam of conserven
1 eetlepel bourbon
1/2 theelepel zeezout
Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot