Vet een bakplaat en lijn met bakpapier.
Verwarm de heteluchtoven op 180C /350F /Gas 4.
Voor de chouxgebakje
200g /7oz goede kwaliteit pure chocolade
175g /6oz basterdsuiker
6 eieren, gescheiden
3 eetlepels cacao
Voor de crème vulling
350ml /12fl slagroom
1 theelepel poedersuiker
1 eetlepel van de likeur, indien gewenst (Cointrea of Amaretto goed werken)
Poedersuiker om te dienen
Smelt de chocolade in een kom boven heet water (zorg ervoor dat de kom niet het warme water te raken). Laat de chocolade even afkoelen.
Meng de suiker en de eierdooiers in een kom en klop tot een romig en roer in de chocolade.
Klop de eiwitten in een grote kom tot stijf. Vouwen in het chocolademengsel. Voeg tenslotte de cacao en voorzichtig door elkaar.
Giet het mengsel in de bakplaat en bak 20-25 minuten. Zorg ervoor dat de spons niet te hard geworden, moet het terugveren bij aanraking.
Als gekookt het nodig heeft om af te koelen en vochtig blijven. Plaats een bakplaat rek over de spons zonder dat het aanraken van de spons zelf en plaats dan een vochtige theedoek over de rack.
Als u niet beschikt over een geschikte rek gewoon een manier vinden om de spons met de vochtige theedoek dekken zonder te raken. Verlaten totdat de spons volledig is afgekoeld.
Klop de slagroom en poedersuiker samen. Likeur toe te voegen indien gewenst.
Zet de rollade uit op bakpapier en trek de bekleding perkament.
Verdeel de crème op de spons en zorgvuldig rol de spons.
Sprinkle met poedersuiker.
Geniet
Voor een grote chocolade profiterole recept kunt u terecht op: http: ///artikelen /413455_chocolate-soesjes