zelfgemaakte pasta
Er gaat niets boven verse pasta, en het is nog beter als het zelfgemaakt. Hoewel het maken van verse pasta kost wat werk - en je krijgt een beetje een bovenarm workout - zelfgemaakte pasta is een leuke activiteit voor een koude winterse dag - vooral met uw kinderen. Maakt ongeveer £ 1
Ingrediënten: 2-1 /2 kopjes pasta meel 3 hele eggs1 ei yolk2 tot 3 eetlepels water (indien nodig)
Routebeschrijving: 1. Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden van de bloem met uw handen.
Leg de eieren en eigeel in de put en, met behulp van een vork, Klop de eieren licht, dan langzaam beginnen om de bloem te nemen. Blijven om de ingrediënten te mengen, eventueel met behulp van uw handen om het deeg samen te kneden. Voeg water toe indien nodig. Kneed voor ongeveer 10 minuten. Het deeg zal nog steeds een vrij natuurlijk textuur, en dat is goed.
2. Snijd het deeg in vieren en houden het deeg die u niet gebruikt gedekt. Druk deze eerste stukje deeg zo vlak mogelijk en lopen door de pasta rollen op het breedste instelling.
Het zal moeilijk zijn in eerste instantie, maar houd het op! Als het kruimelig op het eerste, houdt u het weer in elkaar en loopt het door weer. Toen het eindelijk een blad dat bij elkaar houdt, gaan naar de volgende instelling op de pasta rollen.
3. Vouwen in drieën tussen elke rol, zet het pastadeeg door elke instelling op de rol minimaal drie keer. U ziet de structuur van de verandering deeg van grof te glad, en de kleur verandert van donker geel tot lichtgeel.
4.
Nadat je het deeg door de dunste instelling hebt uitgevoerd, kunt u de snijuitrusting te gebruiken om het deeg in de gewenste breedte te snijden. U kunt de pasta hangen te drogen, of, als het gebruik onmiddellijk voorzichtig stapelen het op een bakplaat, dan bewegen om de paar minuten om zeker te zijn dat het nergens plakken.
5. Om verse pasta koken, breng een pot water met slechts een vleugje olijfolie aan de kook. Koken slechts 2 tot 3 minuten. Uitlekken en serveer met uw favoriete eenvoudige saus.
Rucola pestoAbout 1 kopje
Ingrediënten: 2 kopjes licht verpakt kindje arugula3 grote knoflook cloves1 /2 kop licht geroosterde pine NUTS 1/2 kop geraspte Romano cheese3 /4 kopje extra vergine olijfolie
Routebeschrijving: In de kom van een keukenmachine, combineer de rucola, knoflook, pijnboompitten en kaas. Pulse het mengsel meerdere malen tot de rucola, knoflook en pijnboompitten zijn vrij goed gehakt. Met het voedsel proces