Vulling is geweldig elk moment van het jaar; het is niet alleen voor Thanksgiving en Kerstmis. Ik hou van het maken vulling want het brengt me dichter bij mijn vader. Vader deed alles op de ouderwetse manier. Ik hield van proeven zijn vulling voordat het ging in de kalkoen. Ik noemde het 'rauwe vulling,' maar het was natuurlijk niet rauw. Zelfs als een klein meisje hielp ik mijn vader te maken vulling. Hij zou vertellen me om te gaan mijn handen wassen echt goed, en terug naar de tafel komen.
Hij gaf me broden van wat hij noemde 'dag oud brood,' die brood dat niet werd verkocht zouden worden teruggestuurd naar het brood man was.
Ik zat aan de tafel en brak het brood in keurige vierkantjes met een boter mes. Ik was 7 of 8 jaar oud op het moment. Terwijl vader was dobbelen de uien en de ingewanden zou ik mijn werk van het maken van een grote kom vol brood blokjes doen. Hij zou beginnen met het opzetten van alle kruiden en specerijen in de vulling en dan zou hij laat ik meng het met een grote houten lepel. De geur van salie zou mijn neusgaten doordringen en het was de hemel.
Elke keer als ik ruik sage denk ik aan mijn vader. Ik heb zoveel geleerd van hem. Hij was echt een kenner in mijn ogen
Ik maak vulling, maar ik maak het niet alleen de manier waarop hij dat deed met alle extra arbeid.; Ik ben een beetje een bijna zelfgemaakte soort kok. Ik zal wel eens een recept van mijn vader en maken het mijn eigen door het zetten van mijn eigen kleine draai aan het. Voor mij, waardoor vulling brengt me terug naar mijn kindertijd, en ik herinner me de goede tijden.
Vader vond het toen ik wilde om hem te helpen in de keuken
Hier is mijn versie van ouderwetse recept van Turkije van mijn vader.
Hier is wat je nodig hebt:
1 grote braadpan dish1 - £ 1 zakje gekruide vulling mix1 kopje onion1 kopje gehakte celery3 /4 kopje butter2 en 1/4 kopjes water1 theelepel ingewanden sageCooked gehakte kalkoen (optioneel) 1 kopje gesneden almonds1 kopje cranberriesPAM spuiten
Hier is wat je doet:
Bak de ui en bleekselderij in de boter tot de uien worden verduidelijkt. Voeg het water.
Neem de saus pan van het vuur en ingewanden, cranberry's toevoegen, en voeg de helft van de amandelen. Nu langzaam voeg de vulling mix tot het vocht al is opgenomen. Castreren de ovenschaal met PAM spray, en leeg de vulling mengsel in de schaal. Top met de resterende gesneden amandelen.
Bak in een 350 graden oven gedurende 45 minuten.
Geniet!