Spaghetti alla Carbonara door Michael Yap aka Mlexar

Ingrediënten:

Carbonara Saus

1 Cup All Purpose Cream

4 Eieren

1/2 Cup Geraspte kaas

1/4 theelepel Pepper

1/2 theelepel zout

Paprika (Gewoon een snuifje)

8 Pieces Bacon, gesneden

2 Theelepel knoflook

Spaghetti Noodles

250 gram Spaghetti Noodles (meer indien nodig)

3 liter water

2 theelepels zout

1 theelepel bakolie

1/4 Cup Parmezaanse kaas

Kookinstructies

Het koken de noedels:

Vul een grote pan met water (Genoeg om pasta volledig onderdompelen), voeg ongeveer 2 theelepels zout, deksel op de pan en breng het water aan de kook.
Neem het deksel eraf en voeg ongeveer 1 theelepel bakolie . Voeg de pasta toe en kook (water moet op een contant kook blijven) tot "al dente" (dit betekent pasta is stevig maar niet hard) ongeveer 6-7 minuten.
Drain in een vergiet en koel onder stromend water (niet te veel of pasta zal te vochtig worden). Drain weer en de vacht van de noedels met ongeveer 1 theelepel olie en zet ze opzij.

Preparaing de Carbonara Saus
1. In een middelgrote kom, meng de room, vier eieren, de gewone kaas (niet de paremesan kaas), 1/4 eetlepel peper , 1/2 theelepel zout en paprikapoeder.
2. Doe de spekblokjes in een koekenpan en bak tot bruin. Neem spek in kleine stukjes gesneden en zet apart.
3. Neem een deel van de olie achtergelaten door het spek uit de pan, maar laat ongeveer twee eetlepels in de pan. Verhit de olie en voeg de knoflook. Bak de knoflook en voeg gebakken spek en gekookte spaghetti, en gooi te mengen.
4. Giet roommengsel en meng tot de saus dikker wordt en begint te schiften en dikker.
5. Serveer met Parmezaanse kaas bovenop .
  
  Eenvoudige kip recept en aardappel fry