Begin met het voorverwarmen van de oven voor op 350 graden. Vet alleen de onderkant van beide 2- 8x4 brood pannen of 1 9x5 broodvorm. Voeg de volgende ingrediënten om een grote mengkom: 2 1/2 kopjes volkoren meel 1 1/2 kopjes zeer rijpe bananen, aardappelpuree (3-4 gemiddeld) 1 1/4 kopjes verpakt bruine suiker 1 kop rozijnen /noten /chocolade chips 2/3 kop gewone magere yoghurt 2 eieren of 1/2 kop vetvrije cholesterolvrij eiproduct 1/2 kopje plantaardige olie of 4 oz kaneel appelmoes 1teapoon zuiveringszout 1teaspoon zout 1teaspoon vanille-extract (het beste wat je hebt bij de hand) - Eenmaal los gecombineerd, giet het beslag in de ingevette pan of pannen.
Plaats op de middelste rek in de voorverwarmde oven. De 8 in pannen moeten bakken voor 50-60 minuten, de 9 inch pan moet bak 1 uur en 10 minuten. Wacht totdat een mes er schoon uitkomt wanneer vast te zitten in het midden van het brood. Laten in de pan gedurende tien minuten, draai de zijkanten van het brood en volledig afkoelen op een rooster. Dit brood recept smaakt het best wanneer gediend gesneden, geroosterd en bedekt met koude boter. Ik geniet van het toevoegen in verschillende combinaties.
Ik voeg in chocolade chips, veenbessen en walnoten in de winter of gedroogde ananas, witte chocolade chips en pecannoten in de zomer. U kunt ook dit beslag in een cupcake pan en bak minuten of tot ze goudbruin aan de bovenkant en een tandenstoker er schoon uitkomt. Af en toe zal ik ook smelt de chocolade chips op dezelfde plaats ik in het beslag en besprenkel de chocolade op de top van de muffin, dus ik voel me alsof ik het eten van iets meer decadent.