Het geval voor Kale

schuur aardappel gerecht, goed is gemaakt met kool of boerenkool; het antwoord is natuurlijk welke op dat moment beschikbaar is. Onze-zelfvoorzienende landbouw voorouders neiging te kostbaar over deze dingen niet te zijn. Boerenkool colcannon is uitstekend; toe te voegen gebakken prei en lente-uitjes en het seizoen met een royale kant. Boerenkool kan plaatsvervanger voor kool in andere aardappel-gebaseerde gerechten; bak het met blokjes gekookte aardappel, bacon en prei te borrelen en gepiep, meng het in aardappelkoekjes, of toevoegen aan een aardappel taart.

Cavolo Nero is ook bekend als Toscaanse boerenkool en boerenkool, in het bijzonder van de zwarte variëteit, is even thuis in gerechten uit verder naar het zuiden. Roer het in pasta met geroosterde ui, geroosterd walnoten, gorgonzola en balsamico azijn, of met ansjovis, chilipepers, knoflook en citroensap. Maak boerenkool pesto door het mengen van gekookte boerenkool met knoflook, pijnboompitten, olijfolie en Parmezaanse kaas; roer dit in pasta, of het gebruiken, gemengd met ricotta, in een lasagne.

Mengen gestoomde boerenkool met blauwe of roomkaas en het gebruiken om shortcrust of filodeeg vullen, toevoegen van zongedroogde tomaten en mozzarella.