Ingrediënten:
2,5-3 pond kip
2,2 £ rijst
2,2 £ uien
2,2 £ aardappelen
1 middelgrote onrijpe papaya
1 kopje yoghurt
2 limoenen of citroen
1 pond tomaten
1 kleine bol knoflook
Kleine stukje van verse groene gember (ongeveer 1 theelepel)
4 Kardemom peulen
4 teentjes
2 kleine stokjes van kaneel
1 theelepel komijnzaad
1 tl korianderzaad
1 theelepel hele zwarte peperkorrels
1 klein blikje tomatenpuree
Slaolie /Canola olie
Methode:
1) Peel papaya en verwijder de zaadjes en rasp grof
2) Pound de knoflook en gember aan een pasta
3) Snijd de kip vlees in medium grootte en vervolgens in een zware pan
4) Voeg de papaja en de knoflook en gember pasta om de kip in de pan
5) Voeg de yoghurt en het sap van de twee limoenen (citroen) en zet de warmte bij lage en roeren van het mengsel met tussenpozen.
6) In de tussentijd vermalen de kruiden bij elkaar en zet apart.
7) Snijd de uien en bak ze in de salade olie tot bruin en krokant en verwijder uit de olie.
8) Schil en snijd aardappels in 4 stukken elkaar en bak ze in dezelfde olie goudbruin en vervolgens vernietigd.
9) Controleer de kip en als klaar voeg de kruiden en de huid tomaten samen met 4-5 theelepels van de olie gebruikt om de uien en aardappelen bakken.
10) Meng alles goed door elkaar en voeg dan de blikje tomatenpuree. Verder koken op laag vuur tot de kip is echt mals en de saus dik een romige.
11) Bereid en kook de rijst. Verdeel de rijst toe en leg een deel van het in een ovenschaal. Giet via vleesmengsel over de rijst vervolgens bedekken met de rest van de rijst.
12) een deel toe van de gebakken uien en dek af met de rijst.
13) Kook over de rest van de olie en giet over het gerecht.
14) Neem de gebakken aardappelen en stop ze op de rand van het gerecht, en over de op te duwen in de rijst.
15) Strooi de rest van de ui en zet vervolgens de schaal in de oven en bak op matig vuur gedurende ongeveer 30 minuten.
PS: Laat de Biriani te drogen.