Adobo wordt beschouwd als de nationale gerecht van de Filippijnen. Een basis adobo is bestaat uit stukjes kip of varkensvlees blokjes of beide gekookt in sojasaus, azijn, peper, knoflook en laurier leafs.ADOBO - Soupy VersionThe soupy adobo is toegestaan om te koken tot het vlees gaar zijn en de rest van de saus licht ingedikt.
1 kilo varkenslende met de huid, snijd ze in 1-1 /2 inch cubes1 /2 cuy soja sauce1 eetlepel sugar1 /2 kopje vinegar10 stukken zwarte peppercorns2-3 eetlepels van het koken oil12 teentjes knoflook, geperst lightly1-2 baai leaf1-1 /2 kopjes waterMarinate het varkensvlees kubussen in een mengsel van sojasaus, suiker, azijn en peperkorrels voor 5-10 minutes.Heat olie in een pan. Lichtbruin de knoflook. Voeg het varkensvlees en schroei tot licht brown.Add marinade, laurier en water. Breng aan de kook zet het vuur lager en laat ongeveer 1 uur of tot varkensvlees is mals.
Voeg meer water toe als necessary.Serve warm. ADOBO - Droge VersionSome mensen liever hun adobos droge die kunnen leiden tot het bakken van hen afterwards.1 kilo varkenslende met de huid, snijd ze in 1-1 /2 inch cubes1 /2 cuy soja sauce1 eetlepel sugar1 /2 kopje vinegar10 stukken zwarte peppercorns2-3 eetlepels van het koken oil12 teentjes knoflook, geperst lightly1-2 baai leaf1-1 /2 kopjes waterHeat olie in de pan. Voeg de blokjes varkensvlees, sojasaus, azijn, zout en peppercorns.Simmer tot al het vocht is verdampt. Laat het vlees bakken in de uitgepakte oil.Serve hot.
Variations:
Chicken AdoboUse 1 kilo kip, in stukken gesneden, als het belangrijkste ingrediënt. Beste op de huid 02/01 kilo kip en 1/2 kilo varkensvlees als belangrijkste ingrediënten vertrekken on.Chicken-Varkensvlees AdoboUse of je kan gewoon toevoegen 1/2 kilo kip en voeg 1/4 kop sojasaus en 1/4 cup vinegar.
Try adobo met gebakken knoflook rijst!