Canning dat smakelijke kreeft
Door Jozef Parochie
Tijdens de Y2K schrikken ik was vastbesloten om niet alleen echt bereid zijn, maar om het te doen in stijl. Nu als ik zeg echt ik bedoel echt. Ik wilde niet alleen maar overleven. Ik wilde het te doen in een stijl die ik gewend was. Ik ging naar buiten en kocht een 30 plus voet camper speciaal voor Y2K en ging om het uit te rusten met de fijnere dingen in het leven. Ik gevuld op flessen rode en witte wijn (Dit was echt een goed excuus denk ik), blikjes krab en natuurlijk veel van ingeblikte garnalen en kreeft.
Het was pas later na Y2K dat ik ontdekte hoe gemakkelijk en voordelig het is om kan mijn eigen kreeften in plaats van de aankoop van die blikjes die reeds gedaan werden.
De procedure betrokken is echt stoppen eenvoudig en ik wil aan het deel van de informatie die ik heb geleerd in dit artikel voor te stellen.
In eerste instantie natuurlijk moet je ofwel vangst of de aankoop van uw levende kreeften. Verhit een grote kreeft pot water met 2 eetlepels zout toegevoegd om het voor elke liter water die u gebruikt. Breng dit water aan de kook en snel duik je levende kreeften in.
Overgaan tot ze koken voor ongeveer 20 minuten, afhankelijk van hun grootte. Je zult weten wanneer ze klaar zijn met hun rode kleur.
Als het koken van uw kreeften is afgerond verwijderen en snel dompel ze in wat koud water. Gaat u dan naar al het vlees van de kreeften te verwijderen en dan was het goed. Giet de vlees goed als klaar en dompel het in een oplossing bestaande uit ½ kopje azijn tot twee liter water.
Neem het vlees in dit stadium en afvoer overtollige vocht uit het. Volgende pakken het vlees in schone gesteriliseerde halve pint potten.
Voltooi het proces door het vullen van de potten met pekel binnen ½ inch van de top verlaten ruimte voor uitbreiding.
De pekel moet worden gemaakt met 1 ½ eetlepel zout aan twee liter water. Ik wil zeezout gebruiken voor deze. Verwerk de potjes in je druk Canner op tien pond van druk. Halve pints moet normaal worden verwerkt voor 70 minuten. Vergeet niet om je druk op basis van uw hoogte en de stijl van de druk Canner u gebruikt correct af te stellen.
Om opnieuw openen van de potten en spoel de kreeft vlees in de pekel en zout te verwijderen.
Spoelen met schoon water en je bent klaar om te eten zijn. Het moeilijkste deel van deze inblikken procedure is ervoor te zorgen dat de kreeft gaat in de potten en niet eerst eten!
Copyright @ 2008 Joseph Parochi