Spaans-Style Chicken
Voorbereiding 15 min.Cook: 50 min.Ingredients
* 1 3- tot 3-1 /2 pond vleeskuikens-friteuse kip , cut-up * 1/4 kop bloem voor alle doeleinden * 1/2 theelepel zout * 1/4 theelepel gemalen rode peper * 2 eetlepels olijfolie * 1 28-ounce kan gehele Italiaanse tomaten, gesneden * 4 middelgrote aardappelen , gesneden in 1/2-inch stukken (4 kopjes) * 1 middelgrote ui, gesneden (1/2 kopje) * 1/2 kop gehalveerd ontpitte olijven rijp * 1/2 kop droge rode wijn * 2 eetlepels kappertjes (optioneel) * 1 eetlepel fijngesneden verse basilicum of 1 theelepel gedroogde basilicum, gemalen * 2 theelepels fijngesneden verse oregano of 1/2 theelepel gedroogde oregano, gemalen * 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 eetlepel koud water * 2 theelepels maïzena
Routebeschrijving
1.
Verwijder het vel van de kip. In een grote plastic zak combineer bloem, zout en gemalen rode peper. Kip, een paar stukken in een tijd toe te voegen; schudden om vacht. In een 4-kwart Nederlandse oven warmte olie. Cook kip in hete olie op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten of tot de kip lichtbruin, zich tot bruin gelijkmatig.
2. Voeg undrained tomaten, aardappelen, ui, olijven, wijn, kappertjes (als het gebruiken), gedroogde basilicum en gedroogde oregano (als het gebruiken), en knoflook aan Nederlandse oven. Breng aan de kook; zet het vuur lager.
Dek af en laat 35 tot 45 minuten of tot de kip gaar is en niet meer roze. Haal de kip met een schaal; dekken en warm te houden.
3. In een kleine kom combineer het water en maïszetmeel; toevoegen aan aardappel mengsel in de Nederlandse oven. Cook en roer tot het dik en champagne. Cook en roer gedurende 2 minuten langer. Roer de verse basilicum en oregano (als het gebruiken). Giet verdikte mengsel over de kip in schotel. Indien gewenst, garneer met een takje verse basilicum en oregano. Maakt 6 porties.