Een Bakewell taart is een traditioneel gebakken dessert taart of cake uit Engeland. Het is een verre neef van de Bakewell Pudding. Een Bakewell taart is opgebouwd uit een kruimeldeeg shell die wordt verspreid met jam en bedekt met een sponsachtige vulling (bekend als frangipani), die is verrijkt met gemalen amandelen. Noten zoals amandelen of pinda's kunnen worden gebruikt voor Bakewell taarten dekken. Alternatieve smaken zoals appel, zwarte bes of aardbei zijn ook beschikbaar. Er is een versie genoemd Cherry Bakewell.
Hier wordt de frangipani bedekt met slagroom en een halve glace kers. Deze kunnen ook worden bekend als een Bakewell Cake.Bakewell, een stad in Derbyshire, Engeland beweert de thuisbasis van de Bakewell Pudding zijn. Hier is er een variant en vermoedelijk geheime recept dat nog wordt gemaakt. Deze bestaat uit een omhulsel van bladerdeeg met een laagje jam en een vulling van eieren, boter, suiker en amandelen. Volgens een verhaal verteld door toeristen naar Bakewell, de Bakewell taart kwam puur per ongeluk in de jaren 1860.
Een aardbei taart werd bevolen door een edelman die de White Horse Inn (nu bekend als The Rutland Arms) op bezoek was. In plaats roeren van het eimengsel in de taart, de kok spreiden bovenop de jam. Echter, werd de taart al bekend en het is de achtergrond kan worden teruggevoerd naar de middeleeuwen. Dit maakt de claim van Bakewell vrijwel zeker worden uitgevonden.
Ingrediënten voor deeg: 170g plain flour75g ongezouten boter, koude en diced25g caster sugarIngredients voor Vulling: 170g aardbeienjam (andere smaken kunnen worden gebruikt) 110g ongezouten boter, bij kamertemperatuur temperature110g caster sugar110g grond almonds4 ei yolks3 ei whites1 theelepel bittere amandelen extract1 eetl. vlokken almondsMethod: Wrijf de bloem, boter en suiker samen tot ze broodkruimels vertegenwoordigen. Roer dooier en 1 theelepel koud water tot een glad deeg ontstaat. Rol het deeg uit tot een 23cm taart tin lijn. Chill gedurende 30 minuten of tot required.
Preheat de oven voor op 200 ° C /gasstand 6. Spreid een royale laag van jam over het deeg basis, Smelt de boter op een laag vuur. Verder te verwarmen tot de boter ruikt nutty.Whisk de suiker, de gemalen amandelen, eigeel, eiwit en amandelextract together.Pour de gesmolten boter in het mengsel en klop tot smooth.Spread het mengsel over de jam verspreid over het deeg cases.Place in de oven en bak ong. 30 minuten tot de taart is lichtbruin en gewoon te stellen.
Na 25 minuten strooi d