De grote truc wanneer koken gehakt is tot bruin het vlees goed op hoog vuur terwijl het vermijden van het krijgen van het vlees verbrand. Het geheim om dit te bereiken is om een grote gietijzeren koekenpan gebruiken en te koken in batches. Niet te vol uw koekenpan. Laat het vlees bruin aan de ene kant voordat u begint te roeren en het breken van de stukken in kleinere stukken.
Ik geef de voorkeur aan een houten lepel gebruiken bij bruinen gehakt van welke aard waaronder rundvlees, kip, lam, kalkoen, kangoeroe of wat dan ook. Dit is echt belangrijk.
Beheersen deze vaardigheid en je hebt de wereld van gehakt gerechten aan uw voeten
Ingrediënten:.
¾ Kg (ongeveer 1½ Ponden) van Rundergehakt (voor andere gerechten gewoon vervangen door het vlees dat je zal gebruiken en dezelfde regels gelden als bij de rundvlees)
1 x 15 ounce kan van hele tomaten
1 grote ui
2 teentjes knoflook
½ Kop van Wortelen
½ Kop van Selderij
½ Kop van Bell Peppers
½ Kop van Ketchup
2 eetlepels van Brown Sugar
1 eetlepel olijfolie (voel je vrij om zonnebloemolie vervangen als je dat liever)
1 eetlepel van Worcestershire Sauce
1 eetlepel rode wijnazijn
1 Theelepel van plantenextract
½ theelepel gedroogde tijm
½ theelepel van Basil
1 snuifje gemalen kruidnagel
1 snuifje cayennepeper
Freshly Ground zeezout en versgemalen zwarte peper naar
Olie Proef voor koken
Methode:
- Medium Hak de ui
- fijn gehakt de wortelen, selderij en paprika
- Hak de knoflook (een knoflookpers is de makkelijkste manier om dit te doen)
- Pureer de blik tomaten sap en alle
- Verhit de olijfolie in een grote gietijzeren pan op een matig vuur
- Voeg de wortelen toe en bak 5 minuten
- Voeg nu de paprika, selderij en uien
- Cook, terwijl af en toe roeren tot de ui doorzichtig geworden (ongeveer 5 minuten)
- Voeg nu de gehakte knoflook toe en bak nog eens 45 seconden
- Haal van het vuur en breng de groentemix in een middelgrote kom en zet apart
- Direct rendement van uw gietijzeren koekenpan op het vuur en verspreid over ¼ van een theelepel zout over de bodem
- Zet het vuur hoog en zodra bak pan is geworden heter begint te verkreukelen in de eerste partij van rundergehakt.
Belangrijk: het gehakt nog niet te roer
