Gebleken is dat thee extracten effectiever kankerpreventie bij toediening aan dieren ten minste 2 weken voor en doorgaat tot 1 week na de inductie van kanker bij krachtige carcinogene chemische middelen zoals N-nitrosodiethylamine, N-nitrosomethyl benzylamine, 4- ( nitrosamino methyl) -1- (3-pyridyl) -1-butanon en 7,12 dimethyl- benz [a] anthraceen.
Studies betreffende het beschermende effect van thee tegen menselijke kanker enigszins beperkt.
Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek, Lyon in een monografie over de evaluatie van carcinogene risico voor de mens gesloten "er onvoldoende bewijs is voor de kankerverwekkendheid bij mensen van thee drinken". Chung S. Yang van het Laboratorium voor Kankeronderzoek, Rutgers University van New Jersey, een pionier op dit gebied geconcludeerd dat er geen duidelijk- cut conclusie kon worden getrokken met betrekking tot de beschermende effecten van thee tegen menselijke kankers.
In een recensie boek getiteld 'Dietary Phytochemicals in kankerpreventie en behandeling: Advances in Experimental Medicine and Biology sommige onderzoekers hebben meende dat thee polyfenolen hebben krachtige anti-kanker activiteiten en dus thee drinken kan bijdragen aan kanker incidentie te verlagen. Uit epidemiologische onderzoeken hebben zij gevonden dat individuen die vaker of in grote hoeveelheden koffie consumeren meestal een lager risico op maagkanker hebben. In tegendeel, vroege literatuur gesuggereerd dat overmatige consumptie van koffie was een oorzakelijke factor voor slokdarmkanker.
De hoge temperatuur van hete thee in plaats van chemische stoffen in de koffie werd voorgesteld als een belangrijke etiologische factor in de menselijke slokdarm carcinoom. Aan de andere kant, heeft een beschermend effect van het drinken van thee bij normale temperatuur op slokdarmkanker onlangs waargenomen.
Nu is de vraag die automatisch kunnen voordoen in onze geest is dat als thee heeft een beschermend effect tegen kanker dan wat zou de optimale hoeveelheid te zijn? Gebleken is dat het plasma theepolyphenol niveau ratten en muizen anti-carcinogenese experimenten vergel