Coronaire Hart Disease

Experimental, epidemiologische en klinische trial gegevens sterk bewijs voor de rol van nutritionele factoren in de etiologie van coronaire hartziekten en het potentieel voor de voeding wijziging aan cardiovasculaire morbiditeit en mortaliteit in de bevolking als geheel, individuen met een hoog risico, en in degenen die al een cardiovasculaire gebeurtenis hebben meegemaakt. Prospectieve studies suggereren uiteenlopende voedingsmiddelen en voedingsstoffen die betrokken kunnen zijn (tabel 2).

Voedingsmiddelen die het risico op hart- en vaatziekten, wanneer het in grote hoeveelheden, waarschijnlijk omdat ze rijk aan verzadigde en trans-onverzadigde vetzuren en cholesterol. â € ~Protectiveâ € ™ voedingsmiddelen bevatten verschillende voedingsstoffen die het cardiovasculaire risico kan verminderen. Vette vis is rijk aan lange-keten meervoudig onverzadigde vetzuren (eicosapentaeenzuur en docosahexaeenzuur zuren; C20: 5, n-3, C22: 6 n-3). Groenten en fruit zijn goede bronnen van antioxidanten, foliumzuur, en andere biologisch actieve stoffen.

Noten bevatten meerdere potentieel â € ~protectiveâ € ™ vetzuren (oliezuur en linolzuur, C18: 1, C18: 2) en vitamine E. Whole granen zijn goede bron van voedingsvezels als enige onverzadigde oliën. Een voorbeeld van de resultaten in een epidemiologische studie worden weergegeven in Tabel 3. Elk van de genoemde voedingsstoffen over een passende gunstig of ongunstig effect op één of meer van de cardiovasculaire risicofactoren (Tabel 4).

Het feit dat sommige prospectieve studies wijzen op een beschermend effect van antioxidanten afgeleid van voedsel, terwijl anderen vooral profiteren van de anti-oxidant voedingssupplementen hebben gevonden, is de enige inconsistentie in een zeer grote hoeveelheid gegevens.

Tabel 2 Foods en voedingsstoffen die kunnen bevorderen of beschermen tegen hart- en vaatziekten Bevordering

Beschermende

Foods

Nutriënten

Foods

Nutriënten
High vet zuivelproducten Verzadigde vetzuren Fruits Voedingsvezels (niet-zetmeel polysaccharide) vet vlees Trans

onverzadigde vetzuren Groenten linolzuur (C18: 2, n

-6), Î ± linoleenzuur (C18: 3, n

-3) Eieren Dietary cholesterol Volkoren granen Antioxidant voedingsstoffen, vooral vitamine E en flavonoïden Margarine ^{een Vette vis Foliumzuur Noten Alcohol Margarine met aanzienlijke hoeveelheden trans}

onverzadigde vetzuren

Tabel 3 Relatief risico en 95 per cent vertr