In de eerste plaats is het belangrijk dat de laag van vet op je stukje varkensvlees wordt gescoord. Als het niet nu al, kunt u uw slager vragen om dit te doen of eenvoudig doe het zelf met een scherp mes -. Gewoon doorboren het vet, maar niet het vlees onder en scoren op verschillende plaatsen over de lengte van het vet
Het is ook belangrijk dat het vet zo droog mogelijk. Zorg ervoor dat u uw gezamenlijke nemen uit de koelkast en verwijder de verpakking ten minste 30 minuten vóór het koken. Geef het een snelle afvegen met keukenpapier desnoods.
Wrijf een goed deel van zout in het vet.
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius (425 F of gasstand 7).
Weeg uw vlees. Kooktijden voor varkensvlees zijn als volgt:
Cook bij 220 25 minuten daarna te verlagen de temperatuur tot 180-190 graden Celsius (375 F of gasstand 5). Kook gedurende 35 minuten per pond /450g bij de lagere temperatuur. Dus, bijvoorbeeld, een gezamenlijk gewicht van 1,8 kg moet worden gekookt voor 25 minuten op 220 graden C dan 140 minuten op 180-190 graden.
Haal uw gekookt vlees uit de oven, wikkel in folie en laat rusten 20 minuten voor het snijden.
Laat uw gezamenlijke niet bedruipen tijdens het koken, omdat dit zal de vetlaag te verzachten en het zal niet zo goed knetteren.
Carve en te genieten van een perfecte geroosterd varkensvlees met knapperende ! Om het te begeleiden, waarom niet serveren met een perfect gebakken aardappelen: http: ///artikelen /401739_perfect-roast-aardappelen-elke-time