Er zijn 2 soorten droge gist onmiddellijke gist en regelmatige actieve droge gist. Deze kunnen afwisselend worden gebruikt afhankelijk van de behoeften van de bakker en de soort brood u wilt maken. Er zijn een aantal voordelen tussen de twee. U kunt ook de standaard gist en brood recepten en formuleringen te verhogen door het veranderen van de gist. U zult zien dat de kenmerken van het brood verandert ook als u de nodige adjustments.Yeast Inleiding Instant gist wordt ook wel snelle stijging, snel-stijging, snel stijgende of broodmachine gist.
Deze vorm heeft het voordeel van het stimuleren rijstijd. Vergeleken met actieve gedroogde gist, het deeg wordt slechts stijgen helft van de tijd. De standaard gistbrood preparaten kunnen worden verbeterd door afwisselend de gist in het recept. Instant gist fijner gemalen en kunnen vocht in minder tijd. Het verandert snel suikers en zetmeel kooldioxide, kleine belletjes die veroorzaakt het deeg te rekken en expand.About actieve gedroogde gist actieve gedroogde gist is ook bekend als gecomprimeerde gist of gist cake. Bereid 1 pakket van droge actieve gist.
Dit is gelijk aan ongeveer 1/4 ounce of 2,25 theelepels. Een 4-ounce pot van actieve droge gist is gelijk aan 14 eetlepels. 1 blokje of cake van geperste gist of verse gist is gelijk aan 1 pakket actieve droge gist. Actieve droge gist heeft een grotere deeltjesgrootte in vergelijking met de direct actieve soort, waardoor het van vitaal belang om het bewijs water voor gebruik. De aanbevolen watertemperaturen zal veranderen afhankelijk van de fabrikant, ook al is het meestal tussen de 100-115 graden F.
U kunt actieve droge gist langer (ongeveer 1 jaar) op te slaan, indien bij kamertemperatuur niet geopend. Het zal ook een langere houdbaarheid als bevroren. U kunt het direct zetten in de vriezer in de vacuüm verpakking. Indien bevroren, kunt u direct gebruik maken van het zonder ontdooien. Geopend actieve droge gist kan langer blijven dan 6 maanden in de koelkast en ongeveer 12 maanden in de vriezer. Je moet gist op te slaan in de originele verpakking met de open klep gesloten gevouwen in een hersluitbare plastic zak.
Het kan zijn kracht verliest maandelijks met wel 10% als alleen opgeslagen bij kamertemperatuur en geopend zonder de veiligheid buitenste container.Instant Gist 1 envelope instant gist gelijk is aan 1,25 en 2,25 ounce theelepels. 1 blokje of cake van geperste gist is gelijk aan 1,5 tot 2 theelepels instant gist. Brood machine of instant gist ruilen v