True oesters zijn leden van de familie ostreidae
. Voorbeelden zijn: de Belon oester, de oostelijke oester, de olympia oester, de Japanse oester, de Sydney rots oester en de Wellfleet oester. Afhankelijk van de variëteit en het aantal oesters worden gebruikt in het recept dat je kan nodig zijn om de hoeveelheden van de andere ingrediënten aan te passen die worden gebruikt om dit te weerspiegelen. In werkelijkheid betekent dit simpelweg ingrediënt hoeveelheden boven /beneden te schalen zoals vereist
Opmerking: Bij het gebruik van gebotteld oesters;.
voor deze crumbed oesters recept, schelpen zal in het algemeen niet nodig zijn, maar je zult waarschijnlijk nog moeten baard de oesters
Crumbed Oysters Ingrediënten:.
Oysters
1 ei
1 eetlepel bloem
versgemalen zwarte peper naar smaak
Breadcrumbs
Olie voor koken
1 Lemon
Crumbed Oesters Methode:
- Shuck en baard de oesters indien nodig en afvoer grondig
- Meng bloem en peper vervolgens eenmaal ziften. Plaats gezeefde bloem mengsel in een schotel en spreid het uit een beetje.
- Neem een andere schotel, toe te voegen in een aantal droge broodkruimels en spreid ze uit en
- Klop het ei en zet het in een beker
- Snij citroen in partjes en leg ze op serveerschaal
- Verhit de olie in koekenpan tot smoking hot
- Dip oester tot meel /peper mix coating het op alle kanten, dan dunk in het losgeklopte ei en onmiddellijk overbrengen naar het paneermeel schotel. Roer het rond en over te dragen aan vacht in een gelijkmatige dekking van paneermeel.
- U kunt een partij van een paar oesters bereiden en vervolgens met een schuimspaan uit de pan om ze in de koekenpan met hete frituurolie te zetten . Beginnen met de voorbereiding van de volgende batch terwijl deze is het koken.
- Als de gepaneerde oesters in de koekenpan een mooie goudbruine kleur hebben gedraaid, gebruik een andere schuimspaan om ze te extraheren uit de hete olie en transfer naar een papieren handdoek bedekt rooster uitlekken
- Begin met het koken van de volgende partij zodra alle van de oesters uit de vorige partij zijn op het droogrek
Presenteren Crumbed Oesters:.
.
Serveer gebakken oesters op dienste schotel met partjes citroen en dompelen sauzen
Sauce Ideeën:.
Een Tabasco /ketchup saus is altijd een echte publiekstrekker. U kunt ook proberen te mengen e
