Guar kan worden gegeten als een groene bonen, maar belangrijker is als de bron van guargom. Een andere toepassing is als vezelsupplement. Het wordt geteeld in het noordwesten van India en Pakistan met kleinere gewassen in de semi-droge gebieden van de hoge vlaktes van Texas in de Verenigde Staten, Afrika en Australië. Het belangrijkste teeltgebied centra op Jodhpur in Rajasthan, in India. Momenteel India is de oorzaak van ongeveer 80% van de wereldproductie van guargom. Hier is het eenvoudig recept van de "Cluster Bonen sabji".
Geloof me het smaakt goed !!!!! Ingrediënten: - 250 gram Gavar (cluster bonen) - 1 gesnipperde ui - 1 gesnipperde aardappel (klein) - 1 eetlepel gember plakken - 1 eetlepel knoflook pasta - 1 1/2 eetlepel rode chilipoeder - 1 gesnipperde tomaat - 1/2 theelepel amchoor poeder (Verkrijgbaar in alle Indiase Levensmiddelen) (optioneel) - 2 eetlepels pinda-poeder (voor de garnering) - enkele curry bladeren - zout naar smaak - olie cookingPreparation: 1) Snijd de start en einde hoek van de cluster bonen, gehakt en was het. 2) Kook tot de Gavar is bijna klaar en bijna gaar.
Haal van het vuur en laat het water. 3) Verhit de olie in een kadai, voeg curry bladeren, gember-knoflook pasta en roer gedurende 2 minuten op matig vuur. 4) de ui toe en bak tot ze draaien in gouden kleur. 5) zout, kurkuma poeder, rode chilipoeder toe en meng goed. 6) tomaten toe en roer opnieuw gedurende 5 tot 7 minuten. 7) Voeg nu kook Gavar, gesneden aardappelen en voeg weinig water om het. 8) Bedek de deksel en laat het 10 minuten sudderen, of tot de aardappelen gaar zijn op een laag vuur. 9) Garneer met pinda poeder. 10) Serveer warm met chapati, dal- rijst en papad of augurk.