selderij, apple & kipsalade ingrediënten • Olijfolie spuiten • 3 (ongeveer 500 g) enkele kipfilets • 1 eierdooier • 2 eetlepels vers citroensap • 1 theelepel grove mosterd • 125 ml (1/2 kop) olive olie • 4 grote stengels bleekselderij, eindigt bijgesneden, in dunne plakjes gesneden • 2 rode appels, in vieren, zonder klokhuis, snijd ze in dunne partjes • 1 bosje radijs, schoongemaakt, in dunne plakjes gesneden • 1 bosje continentaal peterselie, blaadjes methode 1. Spuit een grote niet- stok koekenpan met olijfolie spray lichtjes invetten. Plaats op middelhoog vuur.
Voeg de kip toe en bak 4-5 minuten aan elke kant, of tot ze gaar zijn. Gereserveerd voor 10 minuten afkoelen. Snijd de kip in de hele korrel in 1cmthick plakjes. 2. Ondertussen, plaats de eidooier, citroensap en mosterd in de kom van een keukenmachine en proces tot goed gecombineerd. Met draaiende motor, voeg geleidelijk de olie in een dunne gestage stroom tot het mengsel dik en bleek. Proef en breng op smaak met zout en peper. 3. Plaats de selderij, appel, radijs en peterselie in een grote kom en meng voorzichtig te combineren. Verdelen onder kommen.
Top met de kip en motregen over de dressing. Breng op smaak met peper en serveer meteen Gegrilde vis met warme tomatensalade Ingrediënten • 4 (800g) blauw oog of kingfish steaks • 2 schaaltjes kerstomaatjes, gehalveerd • 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden • olijfolie koken spray • 1/3 kopje verse kervel bladeren (zie noot) • 1 eetlepel olijfolie • gemengde sla bladeren, om te dienen • partjes citroen, met methode 1. Spray vis, tomaten en uien te dienen met olie. Breng op smaak met zout en peper. Gereserveerd voor 5 minuten. 2. Verwarm de barbecue plaat op middelhoog vuur.
Cook vis voor 3 tot 4 minuten aan elke kant of tot ze gaar zijn. Transfer naar een bord. Dek af en houd ze warm. 3. Verhoog het vuur hoog. Cook uien en tomaten voor 1 tot 2 minuten of totdat verwarmd door. Toss met kervel en olie. Breng op smaak met zout en peper. 4. vis Serveer met warme tomatensalade, gemengde salade bladeren en partjes citroen.