Wat je nodig hebt:
* varkenskoteletten
* 2 kopjes fijne broodkruimels
* 3 of meer eieren
* 2 mengkommen
* Elektrische of handmatige mixer /eiklopper
* Grote koken koekenpan
* Olijfolie
* Knoflookpoeder
* cayennepeper
* Zwarte peper
* Knoflook zout
* Ground, gedroogde rozemarijn
1. Crack je eieren in een kom en scheiden de dooiers. Afhankelijk van hoeveel karbonades u zich voorbereiden, moet u wellicht meer eieren. Houd de dooiers aan de zijkant. Je zal ze later nodig hebben.
2.
Met behulp van uw mixer, mengen de eiwitten totdat ze een schuimige witte.
3. Een voor een, langzaam mengen in de resterende dooiers. Voeg een paar snuifjes knoflook zout en knoflookpoeder. Wanneer de eieren grondig worden gemengd, plaatst u de mix opzij. Dit is wat je zal worden dompelen de karbonades in.
4. Plaats uw paneermeel in een aparte kom. Afhankelijk van wat de grootte van de karbonades zijn en hoeveel u zich voorbereiden, kunnen extra broodkruimels nodig. Indien mogelijk, gebruik gekruide broodkruimels voor extra smaak.
Breng de broodkruimels op smaak met knoflookpoeder, cayennepeper, zwarte peper, zout en rozemarijn. Meng de kruimels grondig met de hand.
5. Plaats uw pan op het fornuis onder een middelhoog vuur.
6. Plaats genoeg olijfolie in de koekenpan op de karbonades dekken iets meer dan de helft weg.
7. Dredge de droge karbonades in de kruimels, ze licht coating.
8. Dompel de karbonades in het ei mix en volledig smeer ze.
9. Dredge de gecoate karbonades in de broodkruimels weer volledig bedekt hen. Indien nodig, gebruik je handen en in de kruimels wrijf.
10.
Bak de koteletten in de olie 4-5 minuten of tot het paneren is uitgegroeid tot een heldere, goudbruin.
11. Flip de karbonades. Cook een extra 4-5 minuten of tot het gehele chop is geworden dezelfde goudbruin.
Wees voorzichtig bij het wegknippen van de karbonades. Wees bewust van de olie morst.
Als de olie in de koekenpan vermindert of wordt overdreven zwart en zanderig, de olie aftappen, veeg de pan snel met een papieren handdoek, en voeg meer olie.
< p> 12. Haal de karbonades uit de olie en leg ze op keukenpapier of in een zeef om overtollige olie te verwijderen.
13.
Dienen en te genieten
Voor updates op mijn andere werk, waaronder blogs, artikelen, en sociale netwerken, kunt u terecht op Ashtar's Updates
http: //ashtarsupdates.blogspot. com /