Paella is een traditioneel rijstgerecht uit Spanje. Er zijn vele variëteiten van paella. Hoofdingrediënt paella is saffraan, die de rijst het mooie gouden tint geeft. Ik heb veel paella recepten geprobeerd. Die recepten die beweren authentiek zijn erg lang en ingewikkeld en de ingrediënten zijn moeilijk te vinden. Die recepten die beweren makkelijk zijn vaak niet authentiek proeverij helemaal. Dit paella recept is een combinatie van eenvoudige en authentieke smaken. Ik hoop dat je genieten van het maken en eten van deze paella
6 plakjes spek
1 geheel gesneden kip (gesneden in 8 stuks)
1/2 pond Spaanse chorizo, gesneden ongeveer ¼ inch dik
6 teentjes knoflook, fijngehakt
1 grote groene paprika, zonder zaadjes en gehakt in ¼ inch dobbelstenen
1 grote rijpe tomaat, in blokjes gesneden
1 klein potje van groene olijven (uitgelekt en afgespoeld)
3 kopjes gehakte Spaanse ui of zoete uien (ongeveer 2 grote uien)
1 12 -ounce pot geroosterde pimentos met sap
2 8-ounce potten van clam sap
1,5 kopjes kippenbouillon
2 kopjes voorgekookte rijst
1 theelepel gemalen saffraandraadjes
2 theelepels paprikapoeder
Zout & versgemalen peper naar smaak
£ 1 grote rauwe garnalen, schoongemaakt maar niet geschild
1 pond zeeduivel of andere stevige witvis, gesneden in 1-inch stukken
1 dozijn mosselen, geschrobd
1 dozijn mosselen, geschrobd, debearded
1 kopje groene erwten
partjes citroen ter garnering
Spaanse chorizo wordt gerookt en gezouten
1. Verwarm de oven voor tot 450 F. Vind de grootste pot die je bezit.
2. Cook spek krokant. Verwijder spek uit de pan en laat het gesmolten vet in de pot. Hak spek in kleine stukjes en zet apart.
3. Bestrooi de stukken kip met zout en peper. Kip toe te voegen aan de pot met gesmolten spekvet en kook op matig vuur tot aan alle kanten bruin. Haal de kip uit pot.
4. Voeg plakjes chorizo pot. Bak elke kant 2-3 minuten op matig vuur. Uitlekken en verwijderen uit pot.
5.
Met behulp van dezelfde pot en gesmolten vet spek, voeg gehakte groene paprika en laat koken voor ongeveer 5 minuten. Voeg ui, tomaat en knoflook. Bak tot ze net beginnen te bruin te krijgen. Roer de piment met de sappen en de uitgelekte olijven, rijst, gehakte spek, erwten, paprika, kippenbouil