Noedels Met Pruim En Gember Duck
Noedels met Plumand Ginger Eend Ingrediënten:
400 g zonder vel zonder been Eendenborst
375g van Wok-Ready SingaporeNoodles of Wok-Ready Hokkien noedels
300g van sugarsnaperwten of Snow Peas
150 ml Kip Stock of Groente Stock
3 lente-uitjes
3cm (1¼ ") Stuk van verse gember
1 teentje knoflook
4 eetlepels van PlumSauce
2 eetlepel Chinese rijstwijn of droge sherry
2 eetlepels sojasaus
3 eetlepels olijfolie (1 eetlepel van de marinade)
1 flinke snuf versgemalen SichuanPeppercorns of vijfkruidenpoeder (of naar smaak)
versgemalen zwarte peper (voor extra kruiden)
Freshly Ground Zeezout (voor kruiden)
De verse takjes koriander (voor de garnering optioneel)
Methode:
- Rinse, trimmen en snijd de lente-uitjes in 2 cm (1 ") stukken, spoel, schil en rasp de gember, schil en plet de knoflook (met behulp van een knoflookpers is de makkelijkste manier om dit te doen) kruiselings en dun snijd de eendenborst.
- In grondig een middelgrote grote kom de sojasaus, de Chinese rijstwijn (of droge sherry), een flinke snuf gemalen Sichuan peperkorrels of vijf-kruidenmix poeder, de geplette knoflook en 1 eetlepel olijfolie te combineren olie, voeg de in dunne plakjes eendenborst en meng voorzichtig, zodat de eend grondig wordt bekleed met de marinade mengsel. Bij gebruik van een plastic zak dan verzegelen of afhechten de zak eerste. Bedek en in de koelkast gedurende 30 minuten tot 1 uur.
- Als u klaar bent, laat de eend, het reserveren van de marinade.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in de wok of grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg dan de uitgelekte, gesneden, gemarineerd eend wok of koekenpan en roerbak op hoog vuur gedurende 1 minuut.
- Roer de gehakte lente-uitjes, de geraspte gember en de erwten en roerbak 1 minuut voordat u de gereserveerde eend marinade mengsel, de Plum saus en de voorraad, goed roeren, koken op een matig vuur 3-4 minuten.
- Hoewel de saus koken, koken van de wok-ready Singapore noedels of wok-ready Hokkien noedels in een pan met kokend water, volgens de aanwijzingen op de verpakking en wanneer klaar afvoer van de noedels en voeg ze toe aan de eend mengsel in de wok of koekenpan.
- Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en vers gemalen zeezout als je moet en gooi voorzichtig om alle ingrediënten te combineren, dan roerbak nog een
