Dit is een heerlijke, vullen traditionele Britse maaltijd geserveerd, met name op een zondag, maar kan elke dag van de week worden gegeten,
Ten eerste, een beetje geschiedenis aan de beroemde (en heerlijk) Yorkshire Pudding.
Yorkshire Pudding (die overigens dateert uit de middeleeuwen toen het Dripping Pudding werd genoemd) werd oorspronkelijk gegeten als een eerste cursus vulmiddel voor arme mensen die niet konden veroorloven veel vlees.
Het vlees zou worden gekookt op een spit, of trivitt, en het beslag eronder om het vet en vlees sap dat zou druppelen neer te vangen - als er niet genoeg vlees te gaan rond de kinderen zou een Yorkshire pudding met jus krijgen als een van de belangrijkste maaltijd op zich.
Het was de beroemde 18e eeuwse koken Hannah Glasse, die verantwoordelijk is voor het maken van de Yorkshire versie van de pudding was en het was haar legendarische 'Yorkshires' die Plum Pudding vervangen als de belangrijkste begeleiding van rosbief.
Een van de oudste recepten voor Yorkshire pudding is te vinden in 'The Art of Cookery' van Hannah Glasse, voor het eerst gepubliceerd in 1796.
Tegenwoordig is de puddingen worden bijna altijd geserveerd met een rosbief hoofdgerecht te vormen wat heeft bekend geworden als de 'traditioneel Engels diner.'
Het koken van de Beef
Ten eerste, pre-Verwarm de oven voor op de hoogste stand en terwijl de oven verwarmt wrijven zout, peper en olijfolie alle over de rundvlees.
Verhit een zware basis braadslee op het fornuis en warm, voeg het vlees - schroeiende het vlees aan alle kanten - dit zal de kleur te helpen en scherp de buitenkant die zal helpen het vlees te houden zijn smaak. Zodra dit is gebeurd, onmiddellijk het vlees over te dragen aan de verwarmde oven en laat het op de hoogste stand (ongeveer 240C /460F /Gas 8) gedurende 20 minuten.
Als de 20 minuten zijn tot het verminderen van de warmte naar 190C /375F /Gas 5 en blijft het vlees roosteren voor: een half uur per kilo voor zeldzame, het toevoegen van nog eens tien minuten per kilo voor medium rare, 20 minuten per kilo voor middelgrote en 30 minuten per kilo voor goed gedaan. Als de tijd komt, haal het vlees uit de oven en laat het voor ten minste 40 minuten staan. Dit kan de sappen die zijn gestegen tot het oppervlak weer in het vlees en van sijpelen, zal het vlees ontspannen tijdens deze periode maakt het makkelijker te snijden.
(Een ander voordeel is dat tegen de tijd dat de 40 minuten is tot iedereen een omgeving zal word