Vraag uw bakker
Door Jozef Parochie
Tijdens een van mijn biologie lessen op de universiteit werden we gevraagd om de ingrediënten die werden gevonden in een eenvoudige, gemeenschappelijke analyseren, dagelijks voedsel. Tot mijn verbazing was een van de ingrediënten die ik gevonden in een brood.
Neem een brood en lees de ingrediëntenlijst. Voor ons voorbeeld zullen we een generiek 100 procent volkoren brood te gebruiken.
Op het eerste gezicht klinkt als het zeer gunstig voor onze gezondheid zou zijn maar bij het lezen van de lijst grondstoffen we snel andere ontdekken wijs. Ingrediënten op het brood verpakking staat dat het is gemaakt van gewone bloem de hele tarwe, suiker, water, gist, tarwe gluten, soja-of koolzaadolie, zout, citroenzuur, natrium en tal van andere kleine producten, sommige vertrouwd terwijl andere misschien niet zo goed herkend.
Een van de ingrediënten die mijn aandacht trok was iets genaamd azodicarbonamide.
Azodicarbonamide is een product dat gewoonlijk wordt gebruikt bij de vervaardiging van PVC-buizen en een actief middel in de geschuimde kunststof- en rubberindustrie. Typische producten die deze stof bevatten onder afdichtingen, automotive gewatteerde vloermatten, oefening matten en rubberen schoenzolen.
Mijn eerste reactie op deze chemische stof die ik ontdekte in mijn brood was waarom wordt het gebruikt op alle. Ik heb gemerkt dat het algemeen alles te stoppen in eten die onuitspreekbare door de gemeenschappelijke persoon is niet gezond voor je.
Helaas, ik was juist bewezen in mijn veronderstelling met dit product. De World Health Organization heeft verklaard dat azodicarbonamide is een respiratoire sensibiliserend die in staat is te veroorzaken drastische luchtwegen aan werknemers die zijn blootgesteld aan het.
Azodicarbonamide is in werkelijkheid een synthetische chemische stof wordt gebruikt als menselijk additief. Bij gebruik op deze wijze wordt aangeduid als E927. We vinden deze chemische stof gebruikt als niet alleen een additief, maar als een meel bleekmiddel alsmede (Garuda, 2009).
In feite werkt het als een oxidatiemiddel en reageert daarom met de vochtige bloem van het deeg.
Toen ik merkte dat het wordt toegevoegd aan mijn brood mijn eerste vraag was of het veilig is of niet? De fabrikant van het brood plaatsen azodicarbonamide in het deeg sponsachtig aanvoelt in het eindproduct te behouden. Nader onderzoek heeft uitgewezen dat de chemische is verboden uit vele andere landen als een onv