neem je genoeg tomaat? Als je niet een regelmatige eter zou ik zeggen, start het vanaf nu. Vraag me waarom? Het is onnodig om de talrijke rol van voeding in de gezondheidszorg noemen en de ziekte .Er is genoeg bewijs ter ondersteuning van dit feit. In dit artikel wil ik om te discussiëren over de tomaat, groente van Zuid-Amerikaanse oorsprong en worden op grote schaal door middel gegroeid uit de hele wereld.
Zijn hoge vitaminegehalte en meerdere toepassingen in culinaire voorbereiding hebben de tomaat een belangrijke plantaardige outranking alle andere groenten met uitzondering van de aardappel in populariteit en waarde.
lycopeen, een carotenoïde aanwezig overvloedig in tomaat is toegenomen de therapeutische waarde van tomaat. Dietary lycopeen is afgeleid van een beperkte lijst van voedsel, in tegenstelling tot andere belangrijke carotenoïden, geconsumeerd door mensen en in een uiteenlopende reeks van groenten en fruit.
Meer dan 80 procent van lycopeen is afgeleid van tomatenproducten.
Eten Content (mg /100 g)
Tomaat Verse o.88-4.20
tomaat gekookt 3,70
Tomatensaus 6.20
Tomatenpuree 5,40-150,00
tomatensoep, gecondenseerde 7.99
Tomaat poeder drum of gesproeidroogde 112,63-126,49
tomatensap 5,00-11,60
Zongedroogde tomaten in olie 46.50
Het lycopeengehalte van tomaat kan aanzienlijk variëren met rijpen en in verschillende variëteiten van tomato.Lycopene concentratie in het rood stammen ongeveer 50 mg /kg vergeleken met slechts 5 mg /kg in geel rieties.
Various studies hebben aangetoond dat lycopeen fungeert als antioxident.Many van het vermoedelijke biologische effecten en de gezondheidsvoordelen van lycopeen en andere carotenoïden worden verondersteld plaatsvinden via bescherming tegen oxidatieve schade door vrije radicalen .verschillende epidemiologische, experimenteel, alsook immunologische studies gedaan naar lycopeen toonde het remmende effect van lycopeen op de groei van kanker cells.Lycopene werd waargenomen dat de meest efficiënte singlet zuurstof quencher worden onder biologische carotenoids.
Results van verschillende studies dipicted in de onderstaande tabel.
Cancer rol van lycopeen
Spijsverteringskanaal
Slokdarmkanker educe risico
Gastric Beschermende
Pancreatic Verminder het risico
Colon en rectum omgekeerd evenredig
Cervix Verminder het risico
Breast controversiële
Skin Protective
Blaas Verminder het risico