Het is bekend dat type 1 diabetes is een auto-immuunziekte waarbij de pancreas cellen genaamd "beta, die verantwoordelijk zijn voor de productie van insuline worden aangevallen door de lichaamseigen immuuncellen zogenaamde T helper 1 (Th1).
Er werd opgemerkt dat de prevalentie van CD bij mensen met diabetes hoger is dan bij de algemene populatie.
Onderzoekers hebben gemeenschappelijke genetische eigenschappen hebben, maar sommige klinische studies hebben aangetoond dat, wanneer een glutenvrij dieet (GFD) werd ingesteld, Type 1 diabetes en andere endocriene pathologieën werden voorkomen of vertraagd genetische aanleg individuen. Onderzoekers Vijay Kumar, Manoj Rajadhyaksha en Jacobo Wortsman van de Universiteit van Buffolo, New York, en de School of Medicine, Southern Illinois University, opgericht om de banden tussen CD en andere auto-immune ziekten te bestuderen.
Hoewel zij niet bewijzen dat de zogenaamde "antigeen trekker hypothese waarbij de auto-immuunziekten worden veroorzaakt door een reactie op gluten, hun overzicht van meer dan 100 studies blijkt dat een glutenvrij dieet kunnen andere immuun ziekten in die overwogen genetische aanleg. Volgens deze onderzoekers, "... de identificatie van dergelijke gevallen CD is belangrijk omdat het kan helpen bij de controle van type 1 diabetes of endocriene functies in het algemeen, en bij de preventie van lange termijn complicaties van CD, zoals lymfoom.
"
Een dramatische studie die de 'antigen trekker hypothese' bevestigt werd uitgevoerd in een soort ratten een genetische aanleg voor het ontwikkelen van het type 1 diabetes uitgevoerd. Een groep van Ottawa Health Research Institute gevonden dat een meerderheid van deze soort ratten feite ontwikkeld diabetes bij toediening van een tarweproteïne-gebaseerde voeding.
Deze dieren ontwikkelde ook een milde coeliakie De studie, die in augustus 2005, in het tijdschrift Diabetologie, bleek dat de destructieve immune T-cellen vermenigvuldigd in verhouding met de hoeveelheid tarwe-eiwit in het voer, terwijl op een melkeiwit gebaseerde voeding, ze hetzelfde als de "controle" ratten bleven. De Th1 cellen, onderzoekers geconcludeerd, "specifiek prolifereren in reactie op tarwe eiwitantigenen.
'
De implicatie van dit resultaat kon draaien veelbelovend voor mensen met type 1 diabetes of andere auto-immuunziekten die openlijk kunnen hebben of een 'stille' intolerantie voor gluten.
Of verschillende auto-immuunziekten kan worden veroorzaakt door