Een glutenvrij dieet
De behandeling voor CD bestaan uit het volledig verwijderen van gluten uit het dieet.
Volgens Duitse onderzoekers Norbert Krauss en D. Schuppan, volledige terugkeer naar de normale weefselstructuur duurt enkele maanden, en soms tot een jaar streng glutenvrij dieet.
Ook een spoor hoeveelheid gluten kan leiden tot de schadelijke biochemische gebeurtenissen die leiden tot het compromis van het immuunsysteem, endocriene en neurologische systemen. Gluten is alomtegenwoordig.
Een patiënt op een glutenvrij dieet in een vervolgonderzoek bleek zijn dieet beschadigen als gevolg van een antibioticum dat gluten bevatten. Gluten eiwitten maakt een goede pasta.
De glutenvrij dieet is een verplichting die is, zoals de Britse onderzoekers N. McGough en JH Cummings noot in een rapport gepubliceerd in november 2005 "... levenslang en vele gangen in de supermarkt effectief gesloten voor mensen met coeliakie." Volgens deze klinische onderzoekers, "compliance kan worden gevolgd door het meten van antistoffen in het bloed, die terugkeren naar de negatieve na 6-9 maanden.
'
Voor patiënten met geringe symptomen, McGough en Cummings wijzen dat "Current adviseren dat voeding hechting noodzakelijk is de lange-termijn complicaties, die voorkomen primair osteoporose en kleine darm lymphoma. Echter, het risico van deze complicaties daalt aanzienlijk bij patiënten die op een glutenvrij dieet. "
Food fabrikanten vinden meer en meer gebruik voor gluten, en introduceren in tal van verwerkte voedingsmiddelen, vaak zonder het gebruik van de term < em> gluten.
Een term als 'gemodificeerd eiwit' verdachte zou zijn.
Vaak gluten is een vulstof die niet helemaal in de ingrediëntenlijst vermeld. Vleeswaren en kaas, yoghurt, en allerlei verwerkt vloeibare levensmiddelen, sauzen en dressings kan gluten bevatten, als gevolg van bepaalde 'shelf' kwaliteiten. Etikettering van verwerkte voedingsmiddelen met betrekking tot gluten is op de zoeklijst van veel gezondheid van de consument activisten. Ondertussen nodig de CD patiënt bewerkte voedingsmiddelen helemaal te vermijden, om veilig te zijn. Sommige producenten van levensmiddelen maken glutenvrije pasta, brood, koekjes, en dergelijke.
Het eiwit in haver, hoewel uit dezelfde familie, onder controverse over het glutenvrij dieet. Een studie die glutenvrij dieet met haver en een glutenvrij dieet zonder haver vergelijking bleek dat het percentage van CD patiënten fared slecht op h