Ingrediënten
300g basterdsuiker 250g boter 250g chocolade (minstens 70 procent cacao vaste stoffen) 3 grote biologische eieren plus een extra eigeel 60g bloem 60g goed kwaliteit biologische cacaopoeder ½ theelepel bakpoeder
U krijgt een bakplaat ongeveer 20 cm x 20 cm nodig. Verwarm de oven voor op 180 ° C /gasstand 4.
Methode
Vet de bakplaat in met boter.
Doe de suiker en boter in de kom van een mixer en room ze samen voor enkele minuten tot ze zijn licht en luchtig.
Zet een kom boven een pan met heet water, maar zorg ervoor dat de onderkant van de kom het water niet raken, of de chocolade zal korrelige gaan wanneer het smelt. Houd 50g opzij en breken de rest in kleine stukjes en laat het in de kom over het water. laat het vijf minuten en roer, zodra het is gesmolten verwijderen uit het vuur. Breek de resterende 50 g in stukken ter grootte van grote mollige rozijnen.
Klop de eieren lichtjes in een kleine kom.
Zeef de bloem, cacao en bakpoeder op de stukken te verwijderen en maken het licht en luchtig, voeg een snufje rock zout om de smaak van de chocolade te intensiveren. Voeg de eieren met de room boter en suiker een beetje op een moment, het zal schiften als je het allemaal toe te voegen in een keer. Zodra het ei is allemaal verwerkt, vouwen in de gesmolten chocolade en de gehakte chocolade. Spatel de bloem en cacao, doe dit langzaam en niet overwerken, als je nodig hebt om er zeker van de lucht niet om knock-out van het bloemmengsel.
Giet in de voorbereide schaal of bakvorm en schud op het werkblad, aan de bovenkant iets af te vlakken. Bak gedurende ongeveer dertig minuten, de chocolade brownies zijn klaar wanneer de rand trekt iets weg van het gerecht, maar het centrum ziet er nog steeds zacht en kronkelende. Als u niet zeker plaatst u een metalen spies in het midden en het zou ontstaan iets nat, maar niet met rauwe mengsel vast te houden.
Brownies blijven koken en stollen in het blik bij koelen dus zorg ervoor dat het niet gaar.
Als het niet helemaal klaar dan terug naar de oven maar controleer elke twee tot drie minuten.
Kastanje chocolade Cake