aardappel loempia
Ingrediënten:
5 grote roodbruine aardappelen
1/3 kop lichte room of melk
3 eetlepels boter
1/4 kop fijngehakte groene ui
1/2 kop geraspte oude cheddar kaas
1 pakje (20) het voorjaar /loempia wrappers. Deze kunnen worden gekocht bij de meeste supermarkten. Ze zijn vacuüm verpakt en zijn meestal te vinden in de productie-afdeling in een Refridgerated omgeving.
Olie om te frituren.
Zure room voor het serveren.
Schil en kook aardappelen gaar . Uitlekken.
Voeg melk, boter en kaas en puree of zweep met elektrische hand mixer tot een glad en kaas is gesmolten. | Voeg groene ui en meng goed. Koel het mengsel.
Neem een wrapper en gebruik een beetje water aan alle kanten nat, zodat de wrapper zal dichten wanneer verpakt. Neem ca. 3 eetlepels of zo van het mengsel en leg het in de buurt van de bodem van thre wrapper. Breng de onderkant van het omhulsel omhoog over het mengsel en druk via aardappel mengsel. Blijven rollen een keer. Draai de uiteinden in en afdichting, zodat al het mengsel binnen afgedicht. Leg ze op een bakplaat.
Zodra alle van de wrappers worden gedaan, plaats in de koelkast tot gebruik. Deze aardappelen kunnen ook worden bevroren
Verhit de olie in een diepe koekenpan tot heet, Place aardappelen in olie en bak tot bruin |. (Ongeveer 3 minuten) omdraaien en bak tot bruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Schik aardappels op een schaal en serveer warm met zure room.
Deze aardappelen zijn uitstekend en smaken zoals een gefrituurde perogy!
Soms snijd ik ze diagonaal en besprenkel zure room over de bovenkant door het plaatsen van de zure room in een boterhamzakje en snijden de hoek gebruiken als een spuitzak! Iedereen houdt van deze favorieten in mijn huis !!!