Pannenkoeken zijn populair in heel Scandinavië, maar in Zweden zij houden een speciale plaats op het menu. Volgens een Zweedse traditie die teruggaat tot de Middeleeuwen donderdag is erwtensoep-dag voor het dessert pannenkoeken worden geserveerd. Elke donderdag, het hele jaar door.
Zweeds pannenkoeken zijn erg dun, maar nog steeds heel rijk als ze worden gebakken in boter. Ze worden meestal geserveerd met jam of fruit te bewaren en slagroom.
Vers fruit, bessen en ijs zijn meer hedendaagse aanvulling op en voor speciale gelegenheden de pannenkoeken kan ook worden geserveerd met verse vruchten en bessen en vanille op smaak gebrachte slagroom. Pannenkoek verjaardagstaart is een andere populaire manier van serveren de pannenkoeken. Gebruik een mooie schaal en zet een paar pannenkoeken aan het. Laag dan pannenkoeken, slagroom en bessen in een grote stapel en versier het dan als je een verjaardagstaart zou versieren.
Zweeds Pannenkoeken (bedient 6-8)
3 eieren
250 ml /8fl oz /1 kopje melk
250 ml /8fl oz /1 kopje enkele cream
100 g /4 oz gezeefde witte bloem
50g /2 oz /4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
Een snufje zout
1 eetlepel suiker
Klop de eieren goed met de helft van de melk en de helft van de room.
Voeg de bloem en klop tot een gladde massa.
Geleidelijk roer in de resterende vloeistof, vervolgens de gesmolten boter, zout en suiker.
Verhit een koekenpan borstelen het een beetje boter voor de eerste pannenkoek.
Verdere Buttering mag
Cook elke pannenkoek op middelhoog vuur tot oppervlak luchtbellen en is ingesteld.
Zorg dunne kleine pannenkoeken ongeveer 75 mm /3 inch in diameter. > Draai en bak het kort aan de andere kant tot ze goudbruin zijn.
Houd warm totdat alle klaar zijn.
Dien onmiddellijk met jam en room.